方法：餐厅一拖三服务模式详解（实例）

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一拖三模式就是一个领班带领三个服务员负责一个小区域的服务工作。小区域的划分遵循一个班组四个人，按餐厅区域的布局特点，人均服务餐位数来定。基本上是一个小班组负责7张小台或5－6张大台，人均服务餐位约12－15个。