应用：用来烹调冰镇鲍鱼。口味：复合鲜香味。
应用：用作冰镇西芹的蘸料。口味：复合爽口味。
褡裢火烧是老北京常见的传统名点，相传，褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。制作时，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用。其色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。因其长型，有时对折，类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢火烧。其口味类似锅贴，但形状不同。这款小吃可以提前预制，比较适合自助餐使用。
随着中国餐饮消费越来越接地气，宴会、自助餐、团膳的订单多了起来。为大家介绍这款操作简单、营养健康的特色点心。制作这款小点心注意在下剂子的时候剂子不要太大，以免烤不透。
这是河南正宗的鸡蛋煎饼，适合做早餐，用粗粮面和面，并添加了蔬菜料，摊好的面饼松软、细腻，营养健康。
随着中国餐饮消费越来越接地气，宴会、自助餐、团膳的订单多了起，给大家介绍这款操作简单、上菜快、营养健康的麒麟饼，小饼添入豆沙馅，炸完再挂饴糖和椰蓉，又脆又香，非常受食客的喜爱。
随着中国餐饮消费越来越接地气，宴会、自助餐、团膳的订单多了起来。给大家介绍一款操作简单、上菜快、营养健康的披萨，可以预制，比较适合批量制作。
这款小酥肉做成了无汤汁的菜品，口味与带汤汁的小酥肉不相上下。
这道菜是传统八大碗中的一个，据《名食掌故》记载，这道菜在明朝时就已经存在，当时做法是选用上好猪肉先煮再蒸后炸，配大葱、面酱佐食，因加入紫苏调料，称为“紫苏肉”，后传于民间、晋中一带唤做“香酥肉”，制作略有改变，将五花肉切小片，拌淀粉、鸡蛋糊制作，炸至金黄色后，与香料水蒸制而成。
豆酥多宝鱼这道菜，曾漂洋过海流传到国外的贵族的餐桌上，后来在国内又广为流传。现在，将此菜改良，打破传统的清蒸和红烧的一种吃法，在制作工艺上主要突出三点：刀工精、外观美、口感让人陶醉，同时此菜也是给食客带来比较新颖的吃法。此菜一经推出，大受食客们的喜爱。
这道菜在选材上占了很大优势，鱼头是由公司中央厨房统一采购的千岛湖野生雄鱼。在中央厨房海鲜池进行短暂养殖保存后，每日发货至酒店，保证吃到的都是最新鲜的食材。
这道富贵猪脚圈在店内每份售价68元，平均日售36份，11家店销售，一年销售980多万。这道菜的卖点一是在于它的美味，二是在于猪脚的营养价值。中医认为猪蹄性平，味甘咸，含有丰富的胶原蛋白质，它在烹调过程中转化成明胶。明胶在人体内能结合水分，使细胞得到滋润，延缓皮肤的衰老过程。因此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似熊掌的美味佳肴”。这道菜在制作时不再像常见做猪脚菜品选用整只的猪脚，而是将猪脚切成2厘米厚的圈，一是方便食客食用，二是制作时好入味。没有繁琐的制作过程，但是每一个步骤、每一种调料都起到入味或祛异味
