此菜是一款经济又实惠的小海鲜菜，海瓜子辣炒之后味道浓郁鲜美，制作非常简单，只要加工好红瓜子，就能突出香辣鲜嫩的口味特色。
针良鱼特别新鲜，制净后可直接下热油煎至金黄，再用醋焖法烧至入味，咸鲜略酸香，肉细嫩，配米饭绝佳。
八蛸和豆腐采用焖鱼的方法，经过长时间的焖制，入味足回味香，口感柔韧鲜香。
腊八蒜和海鲜搭配，酸爽碧绿的蒜肉肥美鲜嫩的扇贝肉，简单调味，入口粒粒香。
家常口味，渔家特色，带鱼拍粉炸制再与大白菜烧至入味，成菜香、松、嫩爽。
海鲜与肉的有机结合，海鲜的鲜，培根的香，再搭配碧绿的韭菜炒制，味道香鲜，色泽亮丽。
海螺多以炒和拌入菜，口味比较单薄，此菜用贡米和荠菜搭配螺片入菜，出品大气有档次并且卖相极佳，口味层次感也比较好，吃起来比较舒服养胃。
以前做这道菜，都是将鸡蛋和爬虾肉混合均匀后直接炒，做好的成品口感发硬。此菜采用水炒的方法制作，成品鲜味足，口感特别嫩。
茄子慢火炒软后，放入鲍鱼丁翻炒，菜肴口感丰富，味道也不错。
海参丝、猪肉丝、小米椒丝、香菜段一起烹炒，制作简单，味道还不错。
酸豆角炒肉末是广受好评的家常菜，搭配少量的海肠一起炒制，口味酸辣又不失鲜味，用香酥的空心饼夹食，口感丰富。
此菜在调制味汁时，加入了大海米和蒜蓉，丰富味了菜肴的味道。
