猪耳一般多用于凉拌，而将猪耳加入杭椒块一起炒制，使得成菜口感微辣筋道，且成本只需18元钱。
此菜将在鱼肉中加入自制豆腐，一来可以大大减少鱼肉的成本，二来可以使得菜品口感新颖、嫩滑。
在兔肉中加入玉米粒，降低成菜的成本，成菜口感咸鲜微甜，是一道不可多得的菜品，此菜在店里日销售量高达65%。
这道菜看上去非常养生，口味清淡，在制作过程中有两点要注意：南瓜要切得稍微厚点，否则一炒就碎了，还有一点，色拉油的温度不能太高，太高南瓜容易变形。
这道菜用半成品出缸肉制作，搭配时令食材蒸制而成，风味十足，蒸好的出缸肉表层透亮，菜品咸鲜微甜。
这道菜选用安徽的特色笋干，只采用笋尖部分，没有咸味，笋干每公斤55元，一斤可以泡发5斤，相当于11元每斤，是不是很划算？需要注意的是，咸猪手味道比较重，要提前泡一晚再用。
这道菜在压仔排时，先上气压12分钟，再关火焖10分钟，这样做的原因是厨房火力大，压完肉的锅内有很多热气。用余热做出来的仔排不会有高压过久肉质发柴的缺点，肉质反而更加酥。而且这样做还降低成本呢。
这道菜有两个亮点：首先将猪肉酿入黄花鱼中，鱼的鲜和猪肉的鲜结合，很美味；其次，在猪肉馅、面糊中都加入了切碎的香椿苗，有一种特殊的清香味。
取材新鲜鲤鱼，配上独特的烹调手法，特别是加入了陕西醪糟同烧，使菜品色泽更加美丽，鱼头肉质细腻，经过20分钟的煮制和30分钟的关火泡制，十分入味。
这道菜在自制鸡蛋豆腐的基础上加入了法香，让豆腐有了新口味。为了让绿色能呈现在豆腐表面、不沉底，将搅打好的蛋液分两次蒸制。炸完后配上特色金沙料，口感非常好。
过去关于蚕豆的菜品有油浸做法、椒盐做法等，但是油浸做法太油腻，椒盐做法的蚕豆要经过油炸，客人也不是很买账。此菜将市场上的蚕豆泡发芽后，用蒸、激、泡、焯、煮等工艺逐步入味。做好的蚕豆味道鲜美，口感绵软。
可能看菜品表面没什么特色，但是咬入嘴中，你就会发现这道菜的奥妙。在杏鲍菇中夹入虾馅，本身已是鲜上加鲜，这还不够，此菜又烹入了自制鲜味汁，三种鲜美，很快捉住食客的味蕾。别看只是一道小小的家常菜，这可是很多顾客的最爱呢。
