清汤老蚕豆
菜谱价格
10.00
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菜品简介
过去关于蚕豆的菜品有油浸做法、椒盐做法等，但是油浸做法太油腻，椒盐做法的蚕豆要经过油炸，客人也不是很买账。此菜将市场上的蚕豆泡发芽后，用蒸、激、泡、焯、煮等工艺逐步入味。做好的蚕豆味道鲜美，口感绵软。
食材准备
主料
- 老蚕豆500克。
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