此菜改良自成都的“青菜钵”，用蒸制的燕麦片熬青菜牛柳粥，口味非常鲜美。
将传统酥排与时令蔬菜结合，不仅视觉很清新，口味也是非常清爽。
这道菜用的原料更加丰富多样，再加上醋和生抽合烹，开胃爽口。
咸烧白是款经典传统菜，也是乡下每家宴席必吃的菜。随着时代的变迁，食客们的口味也变得越来越挑剔，传统的做法已不符合现代的市场。此菜在原料方面也做了几处改良，一个是每份限量放12片五花肉，约重七两，而且肉片比传统菜切得要短、薄，这样就不会太油腻。
传统雷公鸭的缺点是油大、口味偏辣，此菜中用到的酱料结合了南北方口味特点，解决了鸭肉入味软糯的问题。
家常藿香鱼是成都许多家都在卖的一道菜，做法也基本相同，主料选当地鲤鱼，但肉质不够嫩，有一股土腥味。此菜用千岛湖大鲫鱼，它是鲤鱼与鲫鱼的杂交产物，具有个头大、肉质鲜嫩的特点。
这道招牌香麻鸡是在老菜椒麻鸡基础上创新而来，卖相清爽干净，吃到嘴里味道很足，有鸡肉的嫩、大葱的甜、鸡汤的鲜、干辣椒的香，几种味道交织在一起。
传统的藕夹一般都是酿入肉馅，此菜根据KFC的黑椒牛柳汉堡的创意，将藕夹内的馅心换成了小牛排，从视觉看还是那道菜，但味型和馅心已完全打破了传统。
在乐山豆腐脑的基础上，加了自制酥肉，酥肉在制作时拍的豆粉，只用简单的盐味腌制，保留了酥肉的原味，提升了豆腐脑的档次。
将川菜回锅肉的配料蒜苗换成了本地青椒，增加了辣椒清香的口味，调料用的也和传统不一样，不用豆豉炒，改用从农民小作坊收购来的自酿土酱油，具有一种妈妈菜的味道，整道菜在生铁锅中用小火煸炒，肉质具有软糯味足的特点。而且这道菜在大厅明档是论斤卖的。
这道三鲜什锦是在炸烩什锦的基础上改良而来，最大的改良就是汤底。传统用鸡汤或是高汤做，略显油腻，于是此菜改用土坛盐菜（用盐腌制，放入坛中盖上稻草，盐菜虽是发酵的，但口味不酸，市场上有成品销售）和八角一起熬制的素汤底，突出盐菜特有的酱香味，让这道菜的味型来了个一百八十度大转弯，一推出去就火了，非常受老百姓食客认可。
咕咾肉是款传统老菜。此菜用豆腐取代肉烹制成菜，成品口味酸甜，食客吃后不会有负担。
