这款菜选用的是鮟鱇的鱼肚，其皮厚肉质Q弹，其初加工非常讲究，需要通过多重工序去掉黏液。需要注意的是鱼肚的肉质不同，煮的时间不同。
这款菜加入奥尔良辣料腌制扒皮鱼，很符合现在年轻人的口味喜好，注意制作时一定要在腌制时加入奥尔良料，如果直接刷上烤不容易入味。
这道菜用锅巴和草鱼片搭配，做成糖醋味型，成菜外酥里嫩，是一款点击率很高的爆款农家菜。
这款菜加入了自制的酱汁，先压制入味，再拌匀，两次都用到它，味道很是鲜美。
这款包子有点类似山东的酱肉包，炒香酱料调肉馅，用老面加干面蒸包子，宣软酱香。本菜谱介绍了爆款菜品：成都老面包子的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
锅边饼是四川地区特别热销的特色面食小吃，几乎每家酒店都有。虽已流行多年，但食客点击率高居不下。这款面点也在不断改良锅边饼的配方，并用农村收获的小麦碾制成面粉来和面，使饼更加养生健康，突出原材料的本味。
眉州小吃的这款“王家抄手”分两种口味，原汤和红油的，抄手皮薄肉嫩，添加汤汁，经过小火慢炖香味浓厚。
这款红油水饺比较特色，面粉中添加了南瓜泥，用复制红油调口味，营养又美味。
红油水饺是川菜中可口的汉族小吃，制作精细，体轻个小，皮薄馅嫩，味辣香甜，风味独特。制作红油水饺，关键是掌握好馅味和调料汁，这两味准了，才能做出正宗的红油水饺。
将猪肉末、芽菜碎调成馅料包入糯米面皮中，制成猪形生坯后蒸熟。成品颜色洁白，外形美观可爱，皮软馅香，入口软糯。
牛板筋和肥肠搭配，经过了洗、压、卤、炒四大工序和自制辣椒油调味后，让难登大雅之堂的肥肠、板筋摇身一变，成了一道香辣爽口、筋道入味的招牌菜。
这款菜源于四川电视剧《抓壮丁》，也是在原有芋儿鸡的基础上改良而来，用土鸡爪和芋头搭配，用郫县豆瓣和鲜汤烧制，汤汁黏稠，胶原蛋白丰富，属于家常麻辣味，且降低了成本，一份菜只卖39元。
