此菜是一道古色古香的农家菜肴。小土豆口感细腻，不易炖碎，在石锅中可以久炖不烂，入口绵软，加上鸡翅酥烂干香，松蘑鲜香可口，简直鲜美无比！浓浓的香气和诱人的色泽，早把冬日寒冷驱逐殆尽了。
烧茄子很好吃，但是酒店一般不会卖；椒盐掌中宝口味不错，但是没有新意。而将茄子和掌中宝混合炒成一道菜，菜肴的口味却出奇得好，此菜又加入了少许口蘑增鲜，这样一道普通的炒掌中宝至少要三十几元，搭配茄子炒制后成本不到十元钱，售价还特别实惠，客人吃后很喜欢，以至于这道菜的点击率超过了80%。
蒸水蛋大家都不陌生，此菜在蒸制时加入了炒香的虾酱，做好的成品鲜味更加浓郁，也让这道小菜多了一重与众不同的卖点。
将鱿鱼用比较土的做法加工而成，成品微辣咸鲜。制作时有两个亮点：首先鱿鱼用白醋焯水去掉一部分腥味，然后爆炒去掉鱿鱼中的部分水分，使肉质更加脆爽，搭配炒香的白辣椒，咸鲜微辣，口感很特别。
烧茄子是一道很多店都在做的简单家常菜，此菜将拆骨肉卤制后搭配茄子同烧，风味醇厚，销量不错，是一道大众的北方口味菜品。
这道菜卖相好，销量也很好且味道鲜。豆腐裹蛋液后再煎至金黄色，本身味道已经很好了，又用高汤煨制，还有中间酿的猪肉馅，让普普通通的食材口感丰富起来。
这道菜将平时厨房最常用的原料搭配在一起，海裙带有浓浓的海鲜味，黄豆提前用高汤在高压锅内压制，味道鲜美，再加上脆爽的包菜，是一道很下饭的家常菜，适合北方很多家常菜馆制作。
毛肚、百叶、鸭肠一般都用来制作香辣味的菜肴，但是江浙一带的食客嗜辣能力差，所以借鉴酸汤菜的制作方法，以酸爽的潮州酸菜为主要调料，加入少许小米辣辅助调味，做好的菜肴酸爽中带有轻微的辣味，客人品尝后都说好。
猪皮菜一般都不上档次，此菜加入了高汤进行烧制，做好的菜肴浓香四溢，口感也很滑嫩，彻底改变了它在食客心中的地位。
红灿灿、油汪汪、香辣扑鼻的油泼辣子，再冲入细碎的蒜泥，裹在滑嫩的鸭血豆腐之上，给味蕾带来极大的冲击力。此菜制作方法非常简单，调味料可以提前调配好，厨师收到下单指令后，只需将鸭血焯水，与调料混合均匀，浇上热油即可上桌了，超快的上菜速度让厨师操作起来得心应手。
将牛蛙与仔姜一起烹制，姜末在锅仔的不断炙烤中，散发出奇香，上桌后经久不散，迅速激活了食客的味蕾，令食客恨不得马上就尝一下牛蛙美妙的滑嫩口感。
海鲜季到了，鲍鱼的采购价格虽大幅下降，但其在食客心中的地位并未降低，此菜将其打造成一款高利菜，特别受食客欢迎。
