一到秋季，大家在研发菜品时最关注的莫过于菜肴的保温。这种铜锅系列炖涮锅不仅保温效果好，上桌后还可以加热，而且上菜效果非常大气。
铜锅系列炖涮锅选料多样，可鸡、可鱼、可肉、可牛肉、可内脏；口味多变，可咸鲜、可香辣、可酸辣，还有非常好的保温效果。
跟铜锅系列炖涮锅不同的是，这个系列的菜肴装锅前，锅底还要垫入大量烤至灼热的麦饭石，不仅保温效果杠杠的，还有非常好的保健功效哦。
臭鳜鱼是安徽最有代表性的半成品食材之一。它的腌制方法非常简单，关键是要掌握好腌制的时间和温度。
鸡肉加入自制酱料炖制过程中，烹入了足量的特制糯米酒，用打火机将酒点燃，顿时间火苗升起，香味随之散发出来。这是一个颇能调动就餐气氛的炖涮锅产品。
将猪手加入自调的烧菜酱进行压制，做好的猪脚口感软糯，最后上桌加入薄荷叶解腻清爽，突出煲仔酱味浓郁。名字灵感来自时下流行的歌词“左手右手一个慢动作”，很有新意。
蒸熟后的紫薯很软，打成泥后搭配炼乳和酸奶，又加入了一些优质的果仁碎，提升紫薯泥的丰富口感。还有一点特别重要，在设计此菜的时候为了突出紫薯泥的整体美观度，紫+白+彩色是最令人喜悦的颜色，所以在食材搭配的时候，又添加了许多流行零食，既装点菜品又营养健康，好吃停不下来。
东坡肉这道菜虽说是款经典老菜，但是要想做到口感肥而不腻、肉质软烂鲜香并不容易。这道东坡肉也热销了12年。在这漫长的时间里，为了做出更受欢迎的东坡肉，此菜还进行过三次改良，使得这道菜在口味和口感方面更加出众。
此菜是南京小厨娘的一道原创菜，一年的销售额超过了120万。菜肴制作非常简单，但是口味却不打折扣，尤其是使用的腌肉都是自己手工制作的，不含防腐剂和食品添加剂，吃起来更健康，也许这就是食客喜欢它的原因。
安徽有一款非常有名的菜品—鱼咬羊，鱼羊鲜也就是由此而来。但是当下，很多人喜欢吃牛肉胜过喜欢吃羊肉，于是此菜把羊肉换成牛肉，再加入酱色，结果一经推出，大受欢迎。当然，此菜的成功还源于我们有两大法宝。
