此菜将有机南瓜改刀后生烤，浇上用槐花蜂蜜和枸杞一起调好的汁，使得成菜口感甜而不腻。
茄盒一般都是用来炸制的，而此菜将茄盒加入自制的金银蒜蓉一起蒸制，使得成菜味道蒜香味浓郁，且自制的金银蒜蓉给菜品提高了档次，口感也比炸出来的茄盒清淡很多。
此菜改良于老北京的一道家常老菜炖鱼，加入了白菜、豆腐、粉条，使成菜口味香浓不油腻。
酸汤肥牛是很多食客喜欢的菜肴。在烹调这道菜时，缩减了肥牛的用量，并增加了大量的自制豆花，做好的菜肴美味又实惠，而且毛利还不低。
炖豆腐是非常家常的菜肴，烹调时又加入了用高压锅压制的黄豆，成品香味更浓，而且比普通的炖豆腐多了一重卖点。
醉蟹是江浙食客的最爱，但是传统口味已经不能激发起食客品尝的欲望了，于是此菜研发了新式的醉蟹汁。在传统调制基础上，加入大量的白兰地、话梅、海鲜酱，所以味汁的酒香味更加浓郁和鲜香，做好的成品自然美不胜收。
竹笋味清香、质脆嫩，营养丰而价低廉。古人赞它“寒士山珍”、“素菜中第一品”等雅誉。此道泡椒春笋选用罗汉笋，采自四川蜀南竹海和峨边原始森林，辅以川菜传统烹调技法，开胃爽口广受食客欢迎，且操作简单实用易上手。
用自制白卤水将两种嚼劲大的食材卤熟，并用金钱肚将牛犊肉卷成肉卷，冷藏后再切薄片，蘸食蒜醋汁，口味咸鲜酸辣且开胃不腻口。
用春季最时令的野菜——蕨菜，拌制牛肚，成菜口感脆爽，味道香辣。
驴宝本身带有异味，所以一般都用来制作炖或焖的菜肴，此菜采用了先焯水后蒸制再冷却的方法将其加工成凉菜，给食客带来了新鲜感。蒸制时，为了遮盖其异味，加入了大量的花雕酒、白糖、蚝油和酱油，味道好不好，你还得自己试做一下。
小番茄含大量维生素，烫去皮后再用蜂蜜、白糖腌制，清凉爽口，赏心悦目。
卤肚丝与香椿苗是最佳搭档，加上香辣酸甜的味汁，口味新颖又家常，做法简单，出菜速度非常快，便于批量操作。
