安徽淮南牛肉汤具有汤鲜味醇、肉烂酥香的特点。制作牛肉汤必须选两龄左右健牛，老瘦病残的牛不宜选用，此外要选经过阉割的牛。牛肉汤又有咸汤甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。而所谓的甜牛肉汤是指没加盐或者加少数盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚，与喝咸牛肉汤又会有不同的感觉。
用粤菜中的叉烧口味与西餐中的鹅肝相融合，制作出的一道创意菜品。鹅肝用橄榄油煎制后非常的鲜嫩，再搭配刚烤制过的面包的酥脆，可以称得上是完美的组合，旁边再配上解腻的酒冻和水果粒，称得上非常巧妙。
用优质顶级生蚝搭配青苹果、柠檬气泡、松柚汁。初入口可品尝到生蚝淡淡的海水味，入舌苔后，青苹果、柠檬气泡和松柚汁的味道便凸显出来，使生蚝品尝起来更加鲜美、肥嫩，是一道分子美食创意菜。此菜还有两个美好的寓意：一个是鸳鸯生蚝寓意“蚝”事成双；另一个是食用时用餐勺背面敲碎生蚝上的液氮冰球，寓意岁岁平安。
此菜选用优质三文鱼做原料，融入熟芝麻的香味，与单纯生鱼片的口感不同，鱼肉变得更加鲜香，再搭配极具视觉感的摆盘，给人耳目一新的感觉。
此菜选料精致，用香辛调料将澳洲成长期为8个月的小羊排先进行腌制，摒弃了西餐只用盐和胡椒煎制羊排的方法，而是用煎和烤两种烹饪工艺，制作过程中对火候的要求也非常严格，上桌前的肉要保证嫩而且不能有血，味道还要好，吃起来肉质鲜嫩、外皮还略酥。
将最普通的红薯，做出了时尚的味道，薯香与芒果的清香混合，融入烤化的芝士，吃起来别有一番风味。
用橄榄油先将鳕鱼煎至上色，再入烤箱烤制，可以解除鳕鱼的油腻。香甜的鳕鱼搭配软糯的香蕉，回味更加甘甜。摆盘也很有艺术感，让人很有食欲。
此菜根据番茄炖蛋改良而来。原来的菜品口味较单调，此菜充分利用了下脚料鹅肝粒，不仅丰富了口味，提高了档次，最主要提高了菜品的毛利，一举三得。
这道菜是在水晶锅巴上改良而来，将锅巴与肥牛搭配，用日式手卷的造型出现，非常适合追求时尚的年轻人群体。尤其是肥牛不经烧制，避免了烧老、不入味的困扰。以下比例按位制作。
此菜是烘托气氛的一道热销产品，在前厅设置一个专门的档口，食客来了现点现做，想要哪段做哪段，形式灵活，再加上选用不经冰冻的银鳕鱼，用广式水椒盐调味，突出了银鳕鱼原汁原味的特点，区别于其他酒店做银鳕鱼的方法，非常受食客欢迎。
这是一款爽口菜，将素菜和小海鲜搭配在一起，口味鲜辣，样式新颖。此菜选用新食材罐装芬兰笋，不仅没有老根、纤维，而且可以生吃，是市场上罕见的热销食材。
飞碟烤鱼在2015年的十大单品排行榜中位居首位，其火爆程度依旧，烤鱼不分地域，生命力非常强。做法上烤鱼采用“先腌、再烤、后炖”的三步成菜法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中， 蒜香味浓郁，还有一种独特的焦香味蕴涵其中，回味无穷。
