此菜选用一虾两吃的做法，用捞汁泡虾不宜时间过长，否则会影响虾的鲜度。
以咖喱这种味道较重的调料为天然纯净的北极虾入味，成品咖喱味香浓，回口微辣。
北极虾原本为咸甜味，欲将其烹成辣菜，选用脆椒是十分理想的，脆椒的酥脆感与炸过的虾质感相辅相成，辣味又不是特别刺激。
去皮北极虾和煎熟的鹅肝加入牛奶和蛋清，做成蛋羹，奶香四溢。
本菜煎制是关键，最好用不粘锅小火煎，是一道面食、蔬菜、海鲜为一体的组成菜，也体现了此菜的创意价值。
此菜酸甜微辣，口感丰富，又融入了时尚休闲的元素，是一款倍受年轻人喜爱的甜菜。
此菜酱香浓郁，焦香脆嫩，成菜红绿相映，摆盘也极富意境。
此菜外酥里嫩，动感意境，吃口既有虾粒感又有虾泥香，口味与品味兼顾。
此玉米粑用鲜玉米粒制作，成品色泽嫩黄，口感松软，充分地将玉米的香味激发出来，让食客剥开其美丽的外表，却吃到返璞归真的味道，深受食客的喜爱。
此菜使用四川传统的复制酱油调味，添加芽菜和炸黄豆增鲜，此美味让食客难以忘怀。
此主食将鲜菠萝入馔，菠萝的香气无可替代，炸制后颜色金黄，入口酥脆，酸甜浓香，不仅可以作为餐前开胃的小点，也可以成为大家茶余饭后的精品主食。
用纯正的大枣添加冰糖制作枣馅，入口甘甜，枣香浓郁，添加木薯粉搅匀，使其蒸制后色泽红亮。
