萝卜糕色泽鲜艳，萝卜味香浓，各味相济，入口鲜嫩，是中式传统的糕点。制作时在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上笼蒸制而成。这种糕点吃法多样，传统做法是蒸着吃或切片煎着吃，现在是将它切丁后用XO酱炒，好吃又营养。
油卤味属于烧腊食谱的湿制品，俗称油鸡部。它是全靠卤水做主要的制作原料，因此油鸡、卤味的食品是通过高质的卤水制作而成的。烧腊铺的卤水锅以年长日久积聚精华，肉类只要在它的水中浸过，就有美味得出奇的价值。油鸡最讲究色、香、味，光灿灿的金黄色的油鸡，随气飘香，未食已令人垂涎了。
熏蹄属潮州卤水类的食品之一。它以猪前蹄，俗称猪肘子肉做原料，由于制作特殊，吃起来别具风味，既可下酒，又可送茶，甘香可口，爽脆不腻。所以筵席的拼盆中喜欢用它，酒楼的油鸡烧腊车不可缺少它。
卤鹅是潮汕地区著名食品。它和其他菜肴一样，离不开选料和制作工艺的考究。此菜选用潮汕特产“狮头鹅”入菜，配上潮汕传统卤味烹调方法，品尝起来，回味无穷。
港版葱烧海参更注重上菜速度，浇汁即可上桌，对卤汁的底味要求很高，靠后期调味；大陆版葱烧海参烧制时间长，靠烧制时入味，属于前期调味。
这是一款典型的粗粮细做菜品，小米的加入让此菜亦菜亦主食，成品口感滑嫩，营养丰富。
此菜闻起来有点臭，但是吃起来肉香鱼嫩，尤其是用自制的烧鱼辣料来烧鱼，香辣可口，而且毛利也很高。
制净的鲈鱼蓉中添加了鱼榄粉，成菜鱼肉滑嫩，色彩鲜艳。
此菜将三种食用菌与豆腐合烹，从口味上来讲滑（菌菇）与嫩（豆腐）兼顾，从营养来讲蛋白质与微量元素并存，是一款吸引大众的优质家常菜品。
成菜豆香味浓郁，含有丰富蛋白质、养阴补气可成为它的引人卖点。自制的半汤汁用起来也非常方便。
用自制的东坡酱来烧肉，成菜色泽红润、肥而不腻，是标准的东坡肉味型。
此菜根据蔬香鸭改良而来，用蔬菜泥为肉料腌味祛腥，方法值得推荐。成菜外焦里嫩，色泽金黄，蔬香浓郁。
