这款菜叫“蟹黄豆腐”，看成品也没什么问题，但此菜制作中并没有用到蟹黄，而是用咸蛋黄模仿了蟹黄的一种颜色和形态，虽然没有蟹黄，但经过特殊处理的蛋黄，味道同样鲜美。
这款菜选用内酯豆腐，成本不过3元，售价32元一份，毛利高达90%，且制作简单，非常适合在大众餐馆推出。
豌豆做底汤煮蔬菜，味道鲜美，营养丰富，清香味浓。
这款菜选料牛柳的边角料，油炸后裹上生菜，配沙拉酱食用。用碎冰垫底，提升了菜品的卖点，同时让菜品看起来清清爽爽，而且菜品毛利特别高，成本不过10元，非常畅销。
此菜用梅干菜搭配鸭肉蒸制，鸭吸收了梅干菜的味道，更加鲜美。
这道招牌菜，分为清汤、红汤两种，鱼肉鲜嫩，有弹性且入味，深受食客喜爱。
这道鱼头煲采用古法烹调，做好的菜肴酱香味浓郁，鱼头肉质细腻，豆腐入味透彻。
这道鱼头菜用酸菜为主调料烧制而成，成菜口味酸爽微辣，特别开胃。
以前都是采用蒸的方法制作剁椒或酱椒鱼头，现在改用沙锅焗的方法烹调，成菜香味更浓。
鱼头肉质鲜嫩雪白、汤醇鲜香、气血双补、健脾养胃、营养丰富。
美蛙鱼头除了可以做成最近流行的火锅版，也可以单独成菜，新鲜的食材加上麻辣的底料，特别过瘾。
