牛尾具有补中益气、健脾益胃的作用，菌类具有增强免疫、抗辐射的作用，这几种食材搭配起来养生功效倍增。
此菜为按位制作出售，所选食材均为典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，具有提高免疫力，增强抵抗疾病的能力，非常适合秋冬季节食用。
此菜借鉴东北菜的手法，在传统粉肠的制作中加入虫草花，不仅提升了菜的档次，更赋予了菜肴良好的养生理念。
虫草花爽脆，鲍鱼片香嫩，将虫草花、鲍鱼、西洋参、青笋搭配，突出的是养生功效和成菜丰富的口感。
鸡腿菇一般多用来煎、炒，虫草花多用来煲汤，本菜则将两种原料炸脆后，再将其翻炒，盛在生菜上，配丝网皮直接食用，突出了菌类的酥香及蔬菜的脆爽。
此菜选用猪脆骨，用蒜蓉等香料腌制而成，蒜香味比较足，弥补了传统脆骨的缺点。
此菜用市场上采购的黑椒牛肉粒，选用牛后腿肉，用秘制调料腌制而成，质感筋道，是半成品，只需炸熟后就可以上桌食用了，使用非常方便。
这是一种比较能够发挥出蓝鲍鱼脆嫩特点的吃法，将蓝鲍鱼冷冻后，趁凉上桌，口感最脆嫩。
将蓝鲍鱼切成片，入浓汤中涮食，因为蓝鲍本身的鲜味非常足，再搭配上浓汤的味道，足以让食客品到蓝鲍的极品鲜味。
石榴烙是马蹄玉米烙的升级版。过去常常做南瓜烙、青瓜烙，吃起来有点俗套。进入秋天了，用秋季的食材鲜石榴做烙饼，质感、口感与众不同。
童年的时候，每当进入秋季，奶奶常把老家柿子树上的柿子去皮打成泥，拌入白糖、面粉，煎成柿子糕吃，那香甜的滋味回味无穷。此菜创新地用薄荷汁来制作柿子饼，添加豌豆蓉、糯米粉可以增加香味和黏度，外面裹上面包糠增加脆度，炸制后效果更好。
菌类和虾仁搭配的小炒菜卖得非常好。此菜要提前将口蘑放入鸡汤中浸泡入味，增加鲜度，入口后底味才会足。
