饵块辣子鸡是云海肴的一道特色招牌菜，以鸡块为主料搭配饵块成菜。先将鸡肉裹上蛋清，加入胡椒等调料腌制入味，再将鸡块和饵块一起过油炸制金黄色，最后利用秘制酸汤炒制调味。菜品美观大方，饵块软糯可口，鸡肉外焦里嫩，香辣酥爽，深得食客喜爱。
这道菜以牛筋肉为食材主料，辅以云南特有的丘北辣椒制作而成。丘北辣椒具有颜色鲜艳、质厚肉多、香辣适中等特点。将辣椒与蒜子用菜籽油炒制成辣椒酱，与花椒油、陈醋等融为复合香型料汁，加入牛筋中拌制，这款地道的彝家拌牛筋就完成了。
话梅藕片是一道非常具有创意的菜品，将话梅与藕片完美结合在一起，采用秘制话梅水调味。先将藕片焯水后冲凉，再过油炸制外脆里嫩，菜品酸甜清爽，让人食欲大开。
这道金瓜时蔬由金瓜和丝瓜尖两种食材构成，是一道非常清新爽口的蒸菜。采用蒸的烹饪技法制作，更能保持食材本味和营养成分，且油脂极少。菜品摆盘优美，脆嫩鲜亮，非常适合炎热的夏季食用。
乳品双拼是一款非常具有民族特色的美食。主料为乳扇和乳饼，将乳饼加工处理后，与青豆米、火腿融合制作成精致的小圆饼，再煎制两面金黄，味道更加让人喜欢菜品摆盘优美，奶香飘溢，嫩滑爽口。
这是一道家常风味菜，雪魔芋搭配茶树菇用茶油烹炒，成菜质地干香，香辣味适中。
这道杨林酸菜鱼集酸、辣、香、鲜于一身，颜值与味道并存，是一款有范更有味的经典大菜。菜品突破传统酸菜鱼做法与口味，采用黄金比例秘制四合油制作而成，鲜辣可口，鱼肉软糯滑嫩，顾客来之必点，食之必赞！
藕片夹住肉馅，经过两次油炸后口感格外酥脆，搭配调料烹炒，酸辣开胃。
风干肉炒香笋是一道云海肴的特色旺销菜品。此菜经过多种烹饪技法精制而成，首先将食材焯水后滑油处理，再炒制入味，其间还加入青蒜苗增鲜提香。使得风干肉的香味完全与香笋融合，菜品肉质干香，笋片脆嫩，妙不可言！（内含秘制风干肉制作方法）
煮熟的花生米搭配蒜薹、泰椒和自制的料汁浸泡8个小时，成菜咸鲜微辣，带有蒜薹的香味，用来下酒，风味相当不错。
毛肚经过卤制后搭配自制的调味汁凉拌，口味麻辣，带有浓郁的蒜香味。
鲜花酥是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。酥脆的外皮把甜蜜的花瓣严密地包裹起来，入口的一瞬间，香气袭人，仿佛置身于玫瑰花盛开的山谷中。
