此菜属于白烧河豚菜，烹调过程中增加了春笋和东北的酸菜，做好的菜肴汤色奶白，浓香适口，咸鲜微酸，而且能解油腻。
要做好糟熘鱼片，除了糟熘汁的做法比较关键，还有3个制作关键。
樟茶鸭是熏鸭的一种，要经过腌、熏、蒸、刷、炸等工序，制作考究，要求严格，色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶香的特殊香味，是川菜经典菜之一。此菜经过多次改良，做出了闽式樟茶鸭。
豆豉乳鸽皇作为广东的名菜，除色、香、味俱全外，还具有药用、食疗、滋补养生等功效。食材选择大小均匀的鸽子，先汆水再卤制，使其肉质细嫩多汁，膻味少。菜品摆盘优美，外脆里嫩，香醇微辣，细腻可口，最得食客欢心。
怪噜花生是一款贵州特色凉菜，跟我们传统油炸花生的做法相比，不同之处在于花生炸过之后又融入独特的贵州料汁调味。菜品脆香爽口，酸辣开胃，这款“贵州美味”早已吸引住了大批食客。
宫廷黄鸡源于北京的三黄鸡种，原产地在北京城北侧安定门和德胜门外的近郊一带。因其肉质鲜美，曾被选作清代宫廷御膳。此菜在烹制技法上注重保留食材本味，只需清水和盐，不添加任何调味料也会香味四溢。（内含秘制蘸料配方）
含羞草沙拉是一款偏向于西式的凉菜，食材主料为凉米饭、酸黄瓜、洋葱、金枪鱼，辅以紫薯泥成菜。这道菜造型美观新颖，风味独特，不仅是一道美味沙拉，还可以当做主食。学会这个味道，任何人都会被你圈粉~
今天为大家介绍这款夏日旺销凉菜——芹菜苗炝拌黑干丝，此菜清新爽口，鲜香微辣，含有丰富的纤维。芹菜的嫩叶搭配香醇的黑干丝一起食用，味道超级好，十分营养健康。
清爽茴香根是一款独特的夏日消暑凉菜。这道菜造型美观大方，口感清香脆爽，配以秘制料汁食用，味道酸甜适口。此菜制作快捷，成本低，利润高，值得尝试。
樟茶鸭是熏鸭的一种，要经过腌、熏、蒸、刷、炸等工序，制作考究，要求严格，色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶香的特殊香味，是川菜经典菜之一。
将传统的糯米八宝鸭微创新，做成鸭卷后切厚片，改变传统的葫芦造型摆盘；将鸭肉、大米和八珍的香气充分融合，成品外皮滑嫩，里软糯香，鲜咸醇厚。
