此菜将不起眼的西瓜皮制作成了一道脆爽可口的美味，而且销量不错哦，卖价也提升不少。
此菜将厨房平时做鱼剩下的鱼子、鱼泡做成冻，几乎没有什么成本，但是由于口感鲜美，吃起来爽滑，销量很好。
这道菜就是用制作三文鱼刺身剩下的鱼皮和西兰花边角料制作而成，成本非常低。
将剩下的菜梗，与泡椒结合，经过调制成菜酸辣爽口，甚是受到顾客的喜爱。
此菜是用做三文鱼刺身的边角料制作的菜品，与成本低的莴笋搭配，清爽可口。凉拌莴笋只能销售8元/份，加上三文鱼肉就能卖到28元/份了。
此菜用自制的豆汤煮肥肠，成品口味香浓，而且很有营养价值。在烹调过程中，此菜还搭配了少许猴头菇片和小青菜，丰富了菜肴的口味和口感。
此菜将猪筒子骨上的肉剔下来，煮制成熟后搭配自制的香辣蘸料食用，烹法简单但是味道丝毫不含糊。
五花肉加入调料团成圆子，蒸至定形后油炸，再切成小块，装入碗内，塞入海带、黄花菜继续蒸至成熟，成品口感软糯，香味浓郁。
土豆烧牛肉是款传统老菜，烹调时选用小土豆做主料，用四川特色调料来调味，成品口味香辣，土豆软糯，牛肉鲜香细嫩。
兔肚比人的指甲仅仅大了一点，但是它的口感却格外的爽脆，此菜用川式的经典麻辣味与之结合，成品口味香辣，质地脆爽。
做好一锅饭也大有学问。为了让这锅饭既有香味又有口感，此菜将多种米混合使用。为了让它能够更应季，每个时间段都有不同的做法。
酸菜鱼大家肯定都不陌生，此菜更换了菜肴的主料，用兔肉、面疙瘩和红薯粉丝混搭成菜。成菜口味酸爽微辣，面疙瘩筋道、兔肉细嫩、粉丝润滑。
