此菜为了给食客呈现最佳的味道，12年来一直坚持选用梅州乡下放养的土猪和山泉水为原料，制作时辅以非常严苛的标准，以确保提供给食客永远不变的好滋味。
主料上选用市场价格略低的猪黄喉、鸭肠、鸭胗汆烫后，直接用烧热调味的红汤浇淋，出菜迅速，突出成菜脆嫩和麻辣的特点。
“狮子头”是一款传统老菜，但是在小厨娘，“厨娘八宝狮子头”不仅卖得很好，而且口感和口味都做出了新的高度。
“一品全家福”这道菜看上去并不是那么抢眼，但它的味道却非常有层次感。菜在制作过程中，共使用了十种原料，分别是草虾、鱼丸、草鸡、走油肉、蛋卷、肉皮、猪手、大白菜、水晶粉丝和香菇，它们经过煲制后香味相互融合，营造出极佳的味蕾享受。
口水鸡多用三黄鸡制作，此菜与一般做法不同，选用了清远鸡。清远鸡体型小，皮薄骨软，煮制浸泡后更易入味。辣椒一定要用四川特产的“二荆条辣椒”，这种辣椒辣度适中、油分重，是制作口水鸡必不可少的调料，能更好地体现出菜品鲜香嫩爽的特点。
此菜把腌制好的牛蛙油炸后再上锅，直接把小烤炉摆到客人的桌上亲自动手体验烤牛蛙的乐趣，给菜品提升了档次。而且经过炸制的牛蛙外焦里嫩，比直接用木炭烤制健康很多。
此菜选用肉质易熟的鸡翅中为原料，成菜麻辣味重，香气浓郁，鸡翅中上沾满了味道十足的酱料，让人食欲大振，也是店里销量很好的招牌菜之一。
香辣盆盆虾是四川传统菜肴，制作这道菜最关键的是加入泡椒。很多人认为单纯依靠多种调料就能够体现出香辣味道，没必要加泡椒，其实加入泡椒后能使菜的口感层次更加丰富，增加少许的酸辣香气，同时泡椒和辣椒配合能压住虾的腥味。这也是这道传统菜肴在我们店里销量长久不衰的原因。
青椒鱼最大的特色就是菜品外观清新翠绿，但吃在嘴里依然麻辣劲十足，这全靠用杭椒、鲜花椒一起剁碎炒熟做成的青椒酱。
此菜把精选的肥肉、瘦肉层次分明的羊排放在烤鱼夹上，用木炭烤制，把羊肉油脂逼出，吃起来比起烤箱烤制的更有烧烤的香味。烤制时没有加很多调味料，而是和羊排一起上桌让客人根据口味自己搭配。
麻辣鸭头是一道四川的名菜，菜品好吃的关键就是鸭头外形完整，色泽红亮，口感软烂，入口时骨肉能轻易分离。为了让鸭头更加入味，提前熬制好秘制川式卤水，煮完后还要让鸭头在卤水里浸泡20分钟，吃的时候客人可以自选配菜加入，口味香辣，回味悠长。
这款甜点造型美观，不宜存放在温度高的地方，但是巧克力和各种主辅料的完美搭配，使得这款甜点的口味更加可口。
