客人多，工作强度增大，春节的特殊情况对餐馆服务提出了新的要求。
如何制定受顾客欢迎的菜单，做出别具一格的“新年菜”。
开业最初的半个月内，店前每天排长队，生意火爆； 三个月后，生意由盛转衰，最后关门大吉。
前厅是产品销售场所，是餐馆营业状况的直接反映。
年关将近，餐饮业人员流动性加大。 如何使新员工快速了解酒店？快速进入工作状态？请看新员工的三天培训计划。
“百味烤道”，位于北京市柳荫街的深处，只有四十平米的街边小店，收拾得精致利索，主打武汉风格的各种烧烤。店虽不大，但火爆异常，成为北京最火的特色串吧。它的店主是一对年轻夫妻，十分好客，以前都是白领，后来转行开了这家小店。
天下盐—川菜6号工作室，是北京798工厂艺术区新开张的一家以川菜为主的特色餐馆。起名“天下盐”，只是因为：盐乃万味之首，菜的灵魂之光。
在山东临沂市内，晋妈妈手擀面可谓家喻户晓：自2003年开始营业以来，现已开设两家直营店。位于八一路的总店，四年来不管是中午还是晚上，长年有顾客排队等位。这已经成为“晋妈妈”的一道独特风景线。到底是什么原因使小小的手擀面如此火爆？
