经营案例

金太阳制胜法则----奇迹二 员工流动率4%

员工流动率为4%，在餐饮业“新员工难招、老员工难留”的今天，这个数字令人难以置信，更少有人做到。金太阳做到了。

金太阳制胜法则----奇迹一 顾客回头率98%

判断一家企业的产品是否优秀，国际上有这样一个新标准，就是企业80%的利润是否来源于他的20%的老顾客。只有经常使用你的产品的老顾客说“好”，你的产品才是优秀的。有专家说，对产品要在第一时间面向顾客、推销给顾客的餐企来说，用这个标准评判产品更合适。

直面成本 攀升的挑战——餐企案例

涨价！涨价！涨价！如今这两个字，闹得人心惶惶。餐饮老板们的用工成本还没降下来，房租刚刚提了，这新一轮的原材料价格上涨又令人感到措手不及。

和牛蹄子较劲三年赚了300万!

说到牛蹄，就不能不提刘宜可，正是他的大胆创意变废为宝，不但在三年内赚到了300万元，而且成为当地餐饮界响当当的人物。而这一切，源于他三年前一次惨痛的赔钱经历。　　

麦当劳如何应对用工荒!

星巴克回购 战略转型的玄机!

透视鼎鼎香核心专长！——鼎鼎香案例

都说火锅好挣钱，其实火锅的经营风险最高！因其最容易被模仿。在强手如林的京城餐饮业，能立足尚属不易，要做到独领风骚更是难上加难。鼎鼎香无疑是京城火锅业态中的佼佼者。

厨房设计14条军规！

老板都关心厨房设计，但懂的人不多。厨房如何设计才节约成本、节约空间、方便实用？ 现代餐饮对厨房要求越来越高：要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动。站在老板的角度，还要节约成本、经久耐用、提高效率。　

投资慎防地雷！

随着城市经济的发展，城市规划布局方案的不断出台，全国各大中小城市不断变换着新的“面孔”，而因城市规划引发的拆迁行为，一直困扰着众多餐饮投资者。