经营案例列表 - 东方美食

湘府曲园的10把“砍刀”是怎么“砍”成本的呢？为此，我们采访了执行总经理王锡荣，听他讲述“砍刀”的巨大威力。

秦皇食府却在惨烈的市场竞争中成为佼佼者。究其成功原因，就是“文化制胜”。　

利用软件提高毛利4%？徐记海鲜分享一个管理软件—餐饮ERP目标管理系统。

业中并不多见。徐记海鲜就是一个学习型企业，企业上下都注重用知识带动管理，用学习提高效率。

在徐记海鲜，厨师穿布鞋上班，要定时洗手，徐记认为，好厨房出好产品。

在徐记海鲜的厨房，流传着一句话：“要保证原材料的新鲜，最有效的办法是让原料以最快的速度走出厨房。

在一般厨房里，东西放不下是常事：买进来的原料和初加工过的原料塞满了冰箱，还有不少物品堆在案台上。而在徐记海鲜，冰箱里的东西整齐放置着，还剩余很多空间；厨房其他地方看不到一点原料堆砌。

在徐记海鲜，抹布分类管理，抹布干净到可以擦脸。　　

大蓉和良好的市场状态一直持续至今，排队等位的盛况每天依然，究其原因是他们一直把人气指标作为企业经营的第一指标。

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