目前，餐饮行业人力资源成本在逐渐增长。
厨房是餐饮业核心，也是成本控制的核心。
餐饮企业想要降成本，必须严格把控这11个环节！
企业家要做好两件事，一是营销，二是削减成本。
曾几何时，粤菜称霸，川菜风靡，湘菜当道，山西餐饮界变换飞快，本应该唱主角的晋菜几乎被彻底边缘化。就在这时，韩永旺创办的晋韵楼出世。
在激烈的市场竞争下，那种盲目跟风、跟着感觉走的经营方式已不适应市场的需求。
由于特许方和加盟方双方的非正常心理，连锁加盟在发展中很可能跟着“钱”走，特许方这边常常有钱就准入，不考虑加盟方的其他因素；而加盟方可能因为支付了过多的加盟费用而心存不甘，在有了一定基础后“暗算”特许方。
有些成功的店，就想迅速扩张，想都不想自己有没有不可被轻易复制的核心技术、成熟的物流系统、完善的经营理念、系统的管理办法。结果店加盟出去了，自己成了地道的“供货商”，地位尴尬，对企业、品牌的发展都毫无益处。
不少特许方在收取了加盟商的加盟费之后，就悄无声息了，既没有培训课程，也没有培训资料。对于毫无经验的新手来说，继续经营就只能靠运气了。
