经营案例
主题餐厅为何难以持久经营
主题餐厅开业的时候都挺火的，但是大部分主题餐厅在经营一段时间之后都会夭折；当人们的新鲜感过去后，为什么绝大多数主题餐厅从一开始就注定会以关门收场？主题餐厅经营失败有什么原因？本资料介绍了主题餐厅为何难以持久经营，本资料仅供参考。
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餐饮部成本控制与管理
餐饮成本控制是餐饮市场激烈竞争的客观要求。随着餐饮业的迅速发展，市场竞争日趋激烈，加上消费者对餐饮需求、质量的逐步提高，餐饮业的生存与发展面临严峻的挑战。要生存、求发展，就必须创新意、降成本，提高企业经济效益，增强企业的竞争力。为此，加强餐饮成本控制，最大限度地降低餐饮成本，尽可能为顾客提供超值服务。
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餐厅菜品质量管理
严格遵守《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》《食堂与集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》等法律法规和规章，认真履行食品质量安全第一责任人的义务，依法承担相应的食品质量与安全责任，主动接受职能部门的监管和监督。
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酒店餐饮公司员工手册
欢迎您加入XX酒店餐饮有限公司（以下简称为XX餐饮）！作为XX餐饮的员工，您将成为一名团队成员，今后您将与XX餐饮一起成长。不断创新是XX餐饮进步的动力，您的工作是整个XX餐饮运作中不可缺少的一部分，XX餐饮也将竭尽所能帮助您在岗位上得到发展并为您的成功助一臂之力。
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餐厅歇业期间该做什么？
某餐饮企业创办十余年，拥有直营分店十五家。其凭借准确的市场定位，在当前餐饮市场饱受“人工荒”、“房租高”、“原料涨”、“食品卫生安全”、“竞争激烈”等重重危机下，该企业旗下各店上桌率仍持续保持在180%左右，天天出现等位现象。2011年初，该餐企考虑到旗下川味炒菜店开业8年未曾装修，设施陈旧，决定于2011年上半年对该店实行三个提升
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