经营案例
费大厨辣椒炒肉：用爆品思维 俘获食客芳心
镜头拉至2022年6月18日，北京朝阳大悦城7F，湘菜品牌费大厨辣椒炒肉门前，一拨又一拨慕名而来的食客取号排队用餐，午市和晚市仅3分钟就取完所有号，收市时菜品全部沽清。更难得的是，该]店营业仅三天，就赫然登上了大众点评北京湘菜热门榜第一的“宝座”，费大厨北京首店就交了一份高分答卷，同时也是费大厨进京扩张版图的第一步。
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餐饮企业如何有效吸纳人才?
很多餐饮企业会在招聘方面写一些岗位职责、要求等，大多数千篇一律，互相抄袭借鉴其他家招聘信息，品牌店或连锁店还好，有招聘专人负责撰写。对于很多餐饮单店来说，工资写高了成本太大，写低了没有竞争力，很是无奈。那么到底什么样的人是企业需要的?
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杨铭宇黄焖鸡米饭 让一只鸡征服世界
同样作为三大国民小吃，比起沙县小吃、兰州拉面，时至今日，仍有许多人并不知道黄焖鸡米饭真正的“起源地”。黄炯鸡米饭是一道美食，源于济南，是一种以鸡肉为主要食材，烹制而成的传统名菜。
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如何使你的餐厅成为一个上下团结的整体
在餐饮竞争激烈的社会中，一个餐厅就是一个团队，就是一个整体，只有上下团结一心，才能够抗拒餐饮竞争中巨浪的冲击。通常情况下，一个上下关系良好的餐厅团队会表现出人际关系合谐的各种迹象。
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好菜品要会推销 餐厅营业额才会好
餐饮经营中，有了好的菜品，还要有能力让顾客知道你菜品的好，所以，推荐菜品也是一门技术，不少餐饮品牌在产品介绍方面，有的是产品很好不知如何表达，有的是陷入什么都想表达的“自嗨”中。那么，餐饮品牌在产品维度上应该如何去表达与传递定价呢？
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新长福：培养餐饮实战人才的高效做法
新长福始创于1999年，经过20多年的发展壮大，目前在长沙拥有8家高级食府，拥有200多个豪华包间，营业面积达28000平米，安排就业人数超2000人，被国家工商总局认定为中国“驰名商标”，创造了良好的经济效益和社会效益。一句古语说的好：“问渠那得清如许，为有源头活水来。”意思是，河道里的水之所以那么清澈，是因为它的源头有源源不断的活水输入。在人才培养的征程中，新长福不断创新，努力发展，取得了丰硕的成果，具体来说，新长福的发展分为四大阶段。
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厨子下山·回锅肉：精益管理实现餐厅持续盈利
提升行业竞争力，从来都不是单一维度的一蹴而就， 很难实现某一方面的单点突破。产品研发、品牌营销、内控管理作为餐饮品牌护城河（在商业中，护城河是指一个企业在防御竞品进击时的可持续的竞争优势，是著名的“股神”巴菲特在1999年接受《财富》杂志采访时引用的说法。）护航的三驾马车，厨子下山·回锅肉自2020年创立以来一直以“产品”和“内控管理”作为品牌的护城河，做深挖。凭借着先进的数字化和精细化的运营管理。在三年的疫情市场萧条的情况下，逆势增长，依然保存着品牌竞争的优势。
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