经营案例
生意不好？来点仪式感
“它是使某一天与其他日子不同，使某一刻与其他时刻不同”法国童话《小王子》里说出了仪式感。 当下，仪式感指用心对待生活中那些看似平凡的小事，是人们表达内心情感最直接的方式。生活需要仪式感，重要的“吃”也是如此，那么餐饮品牌亦要随之做出改变。
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郑州鲁班张：大牌三招管好新时代员工
如今在职场上流传着这样一个段子：70后加班是正常现象，80后会说我为什么要加班，90后则在思考我为什么要上班，而00后的员工则被大家称作是来整顿职场的。这虽然是个段子，但也从侧面反映了如今的年轻员工不好管理是个普遍问题。如何管理好新时代的小员工们，大牌鲁班张有着自己的绝活。
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包厨厨师与餐厅是否构成劳动关系
“包厨”是指餐厅将厨房承包给厨师，双方签订厨房承包协议，负责厨房管理，根据承包的工作范围确定厨房工资总额和取酬方式，由承包人统一发放和支配，承包的厨师自行根据承包的实际情况招聘厨师或厨房其他工作人员开展承包工作。 下面有请北京中银律师事务所彭新振律师进行案例解读，探讨“包厨”与餐厅之间法律责任的问题。
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大董：用意境菜推开中餐创新之门
在第五届中国餐饮产业品牌大会上，大董中国意境菜创始人、烹饪艺术家委员会主席董振祥做了精彩的主题分享。他从美食与时代价值观、美食观、文化观角度出发，阐述了对中餐创意菜的感悟和探索。
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深挖品类价值，才是品牌立足之道
面对巨大的餐饮市场，当红餐饮品牌如雨后春笋，出了一茬又一茬，但迭代速度也非常快，上半年还在大排长队的餐厅，下半年就可能门可罗雀。很多餐饮人士感叹餐饮难做，其实，难做的不是餐饮，而是你的餐厅，被顾客淘汰的不是你做的品类，而是你的品牌。正如消费者先想到的是购买空调，然后才会去想到底是买海尔、格力或者其他品牌，消费者先想到的是吃火锅，然后才去想吃哪家的火锅。消费者需要的一直都是品类的价值，而不是品牌。
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