经营案例
新趋势下的财务，如何为餐饮企业保驾护航
在这个跨界打劫、快速迭代、看不清对手的时代，企业应该如何持续保持竞争优势？传统财务人员的思路应该与时俱进为餐饮企业保驾护航。财务就是企业的导航仪、方向标，财务的强大才是企业真正的强大。下面，河北小放牛财务总监生慧敏将告诉我们，新趋势下的财务，应该如何为餐饮企业保驾护航。
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“单品为王”，刺激消费者“佛系”味蕾
数据显示：63.3%的消费者会倾向于选择“专门店”餐厅。而94.7%的消费者会为了某一个特定的产品或口味去一家餐厅消费。越来越多的餐饮小品牌靠着单品爆发收割了一波又一波的市场红利。
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鼎泰丰：从小吃店到全球品牌
从一家小笼包店到《纽约时报》评选的全球十大特色餐厅，从台北街头的排队店到国际知名餐饮品牌，鼎泰丰自1996 年赴日本新宿展店开始，布局全球品牌二十余年，掳获无数消费者的心，如此殊荣对连锁餐厅而言着实罕见。在第五届中国餐饮产业品牌大会上，大成集团副董事长韩家宸分享“当西方遇到东方”的主题，揭开鼎泰丰在全球布局成功的秘密。
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厨师开店，8个心得深度推荐
说到厨师开店，真不是件容易的事情，资金、产品定位、酒店选址、店内装修、确定供货商……一系列的问题都等着你去解决。从自己创业到现在，整整十年的时间，很负责任地说，走过弯路，失败过，犹豫过，也成功过，但是不管怎样，能够开一家属于自己的店我想是每一个厨师最大的心愿。说到如何成功开店，我谈谈自己的8点心得。
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顾客评价回复话术全攻略，消灭餐厅差评！
1位满意的顾客会引发8位潜在的顾客，1位不满意的顾客则会影响17个人的光顾意愿。这就是我们常说的餐厅差评“1=17” 的传播公式。特别是越来越多的人习惯吃饭前先上网先看评价，餐厅对评价也越来越重视。
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