泡发后的海石花质地脆爽，加入香菜、醋、酱油等调料凉拌，口味家常，但很受食客喜欢。
银鱼干也多用来制作热菜，将它拍粉浸炸至塑形，搭配小花生和香菜根凉拌，成菜口感酥香，富有新意。
牛心菜使用前，用清水低温浸泡一整夜，成品口感脆爽，而且焯水后颜色依然碧绿。搭配酸爽的味汁食用，开胃又爽口。
这道菜乍一看你可能觉得没什么新意，这道菜的秘密就在于黄瓜中间酿的老虎酱。这老虎酱是天津一老师傅教我的，我在传统基础上进行改良，菜品清爽，入口清香，回味无穷。
冻豆腐一般都用来制作热菜，此菜将冻豆腐煮至入味后放凉，搭配碧绿的雪菜一起凉拌，鲜味足，外形清爽，而且口味相当好。
仅看菜品图片，你会觉得这道菜非常简单，其实它的调味过程可是非常讲究的。先熬制一款味水，撒入大量葱花，然后浇入足量热油，此味汁葱香味浓郁，用来拌蚕豆效果不错，推荐给大家试用。
泡椒味的鱼皮搭配脆爽的莴笋丝简单凉拌，口味香辣，开胃又爽口。
小时候，妈妈经常做的一道菜就是酥香美味的炸豆瓣。现在很多餐厅主打妈妈菜、家乡味，所以此菜在调味时没有用过多的调味品，而是用海苔来提鲜，营养丰富。
以前锅贴类菜品多使用虾胶或墨鱼胶，成本较高。现为迎合市场，制作出更多大众化消费的菜肴，改用牛肉胶制做锅贴口感依旧，外皮酥脆，内里肉质爽滑有弹性。
这道菜品选用肥美仔鸭，将肉切碎，然后入锅快速爆炒，肉质鲜嫩清香，随手拿起一张煎饼，放上生菜，一勺鸭肉，卷起来吃别有一番风味。
“炭火”炭烤系列拥有香辣、泰椒、剁椒、咖喱、黑椒、咸鲜6种丰富口味供消费者选择。这道菜的食材经过简单的加工处理，菜品上桌时色泽金黄、海鲜味道浓厚，成为桌桌必点的招牌菜。
蜜三刀是江苏徐州地区汉族传统风味小吃之一，又甜又香又脆酥。
