把川菜馋嘴牛蛙与海鲜扇贝一同熬制，配以红油、麻椒、泡椒来提味，汤麻辣味正，又有扇贝的鲜味，肉质细嫩，营养丰富。
花卷常常是蒸制而成，这款招牌花卷还可以卷入红肠和香葱，入烤箱烤熟，花卷的外形和口感类似烤面包，吃起来酥软香脆，葱香肉香融一体，非常适合家常酒店的餐桌。
这款花卷是招牌面点，一天能卖出60多份，出条的花卷是用色拉油浸泡后再蒸制的，操作快捷，花卷造型优美，吸引不少回头客。
大肠头是整段大肠中口感最好的一截，肉质肥厚。这款脆皮大肠头跟南方的做法不同，大肠头压熟后腌入味，裹粉再炸制，突出肠头的脆嫩鲜咸口感。
土豆、鸡翅这两样食材出镜率特别高，分开做菜也都是家常菜中的常客，也是点击率最高的菜，将家常可乐鸡翅与东北的小土豆配在一起，烧成浓油赤酱的红烧菜，成菜美观又诱人食欲。
此菜中的原料选用东北跑山猪的黑猪肉，肉香而没有任何添加剂，选用猪最精华的十个部位的肉先酱熟入味再蒸制，可大批量制作，肥而不腻，十分香浓，特别适合东北的年夜饭或喜宴菜。
此菜用老汤将麻辣底料和辣椒煮出麻香味和辣味，再放入龙骨段和土豆粉煮熟，肉香粉滑，口感筋道，味道香浓。
此款酸菜丸子与其他家不同，酸菜在蒸制的时候容易出水，所以入菜前一定得把酸菜挤干水分，并用黄豆酱油调色入味，而且丸子一定得现炸现蒸，这样再合蒸后的成品才酥嫩有滋味。
吊炉烧烤是我们店的一大特色，有时候客人专门来吃烤鸡，还会捎带一份吊炉土豆。我们的烤鸡不用蜂蜜刷表皮，而是用海鲜酱油和鸡油，烤后的鸡肉能锁住水分，更加酥嫩。
这道菜是根据酸辣目鱼蛋改良而来。此菜选择了贵州酸汤代替普通的酸辣汤，成品不仅颜色更加靓丽，而且口味也更具挑战性，因而受到食客的青睐。最重要的是用袋装的贵州酸汤代替了高级清汤，菜肴成本也降低了不少。
红烧小鳍鱼对食客来说早就没有吸引力了，所以此菜将小鳍鱼粉碎制成鱼饼，搭配绿茄子红烧，还是原来的做法，变换了造型后，菜肴更具吸引力。
这道菜的毛利点在于笋衣的选择。以前选择干笋衣来制作此菜，一斤干笋衣的价格大概是60多元，一斤干笋衣可以泡发两斤成品，这样的话一斤成品笋衣的成本大概是30元。现在此菜选用袋装的鲜笋衣来制作此菜，一斤的价格还不到20元，而且省去了发制的过程，所以省成本还省人力。
