富贵猪脚圈
菜谱价格
10.00
- 完整食材清单
- 详细制作步骤
- 专业烹饪技巧
- 永久查看权限
- 成为VIP会员可免费查看
菜品简介
这道富贵猪脚圈在店内每份售价68元，平均日售36份，11家店销售，一年销售980多万。这道菜的卖点一是在于它的美味，二是在于猪脚的营养价值。中医认为猪蹄性平，味甘咸，含有丰富的胶原蛋白质，它在烹调过程中转化成明胶。明胶在人体内能结合水分，使细胞得到滋润，延缓皮肤的衰老过程。因此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似熊掌的美味佳肴”。这道菜在制作时不再像常见做猪脚菜品选用整只的猪脚，而是将猪脚切成2厘米厚的圈，一是方便食客食用，二是制作时好入味。没有繁琐的制作过程，但是每一个步骤、每一种调料都起到入味或祛异味
食材准备
主料
- 猪脚850克。
其他食材（购买或VIP会员可见）
包含辅料、调料等完整食材信息
VIP会员可直接查看全部内容
制作步骤（购买或VIP会员可见）
包含详细的分步制作教程和专业烹饪技巧
VIP会员可直接查看全部内容
制作关键（购买或VIP会员可见）
包含厨师的专业烹饪秘诀和关键技巧
VIP会员可直接查看全部内容
