此菜对于嗜辣族们来说是一道必点的菜品，将藕片和尖椒、豆瓣酱一起炒制，使得成菜口感香辣不燥，酱香味浓郁，藕片爽脆可口，是一道很下饭的菜品，建议试用于中小型饭店。
此菜是一道地道的内蒙古菜，将羊排与香料包一起大火煮制，使得成菜羊肉口感醇香肉嫩，软烂适口，老少皆宜，是一道佐酒佳肴。
九肚鱼在广东产量很大，是广东、福建人常吃的一种食材，多被加工成盐干制品或者做成汤。此菜将九肚鱼炸制后制成一道适合北方人的口味的菜品，加上酸甜口味的椒盐小料，鱼肉增香不少。
这道浇汁鱼片，做好后汤汁和鱼片混合在一起，清香味道很不同，得益于香菜和蒜末，成菜汤汁浓稠，鱼片酥嫩并且清香味十足，鱼的原汁原味保持得很好。
这是白洋淀的一道名菜，然而本地人也不常吃到5千克的大鱼，炖鱼时选用柴火给锅加热炖鱼，使锅受热的面积更大，炖出的鱼肉口感更好，最大还原了白洋淀的加工特色。
将烧麦与蚕蛹相搭配，不仅成菜口感醇厚，且营养价值较高，但此菜在制作时，要注意一定要掌握好火候，要让蚕蛹有些焦香味儿。
此菜是一道地道的西北风味菜肴，将羊背通过卤煮的方法，使其更加入味，在制作时加入牛奶，是为了给羊背祛除异味，成菜口感香味十足，肥而不腻，一年四季都很适用，是一道很好的佐酒佳肴。
此菜是由家常鲫鱼改变而来的，将以往的烧制鲫鱼，变成了先炸后炒，且在原有的基础上加入了泡豇豆和酸菜，使得成菜酸辣适中，是一道很开胃的菜品，且鲫鱼本身肉嫩味鲜，十分下饭，在本店此菜日点击率高达90%。
此菜最大的特色就是肉烂骨酥，全因鸡爪在炸制时，不用急火炸制，而是改用小火慢慢将皮炸起泡，成虎皮状，里面的肉和骨头全炸酥软了，再用小火煲制。
此菜根据水煮肉片改良而来，将猪肉换成牛肉，用水煮的传统技法制作，炝香了花椒，味道浓郁，很受食客欢迎。
此菜在经典菜梅干菜粉蒸肉的基础上创新而来，色泽红亮微黑，口味咸鲜微甜。原料选用猪肋排部位，卤制后再炸至收紧，与梅干菜煮制入味。为了更好的突出梅干菜的香味，再投入微波炉或烤箱内烤制，口感更好。
此菜在湖南传统经典菜式姜辣蛇的基础上进行改良和延伸，用蟹来制作此菜，更能体现蟹肉的鲜美和不同的口感。
