儿时记忆中，妈妈做的粉蒸排骨，块大又解馋，下面还垫着土豆、红薯，这种妈妈的味道一直让我念念不忘。如今这款扁担排骨（形似扁担），或许还能唤起你记忆中的味道。
番茄牛腩一直很受食客喜爱，但做法一直未曾改变，于是此菜将贵州民间处理番茄的独特方法融入到这道菜中—把番茄放在炭火上烤至外皮发焦后，与牛肉、土豆完美结合，创出来的一道口味鲜美的新菜。
将青瓜炒肉片中的肉片换成了乳莲，不仅可以节省成本，而且用红油拌过之后，看起来很有食欲，而且此菜成本只需十元钱。
这道菜是以仔藕苗为主料，加入猪肚炒制而成的。看着原料都不值钱，但是做好的菜肴口感相当好，而且色彩搭配宜人。
此菜看着普通，但将蜂蜜烤凤梨中的蜂蜜改良成了泰国鸡酱，做出来的作品口感特别，味型突出，出菜速度快，菜品价格也比以前稍微作出调整，且客人们的认可度也比较高。
这是一道创意菜，将蟹味菇、滑子蘑、黑鸡菌这三种食材搭配在一起炒制，最后撒上金蒜末，不仅成菜口感清淡鲜美，而且这种新颖的菜式摆盘，大大提高了菜品档次，使得毛利轻松达到了65%，而且做法简单，适合大众的口味。
鸡翅先腌后炸，最后与草莓同炒，使得鸡翅吃起来外酥里嫩，并与草莓的清香相互结合，成菜大气美观，鸡肉香嫩入味，是一道不可多得的菜品。
流沙球的个头一般都比较大，而此菜将流沙球改成袖珍版。将面粉中加入南瓜蓉，塞入咸蛋黄，最后与糖同炒，成菜咸甜可口，成本只需15元钱。
以前在做类似的菜品时，很多师傅都习惯性地用一般五花肉来作为原料，烹制方面有用香料的，大量用黄酒的，用腐乳的，用味精的，此菜将口味、色泽、香味都进行了改良，推出后创造的利润都有一百来万。
海肠和豆腐常用来凉拌或烧汤，此菜用豆油煎香老豆腐，煸香海肠和韭菜，出菜迅速且海肠脆嫩、豆腐软糯，是一道家常味美的创新鲁菜。
选用笨鸡斩块与腌好的田螺爆炒出香味，再用清汤来炖煮，汤红油亮，香辣味浓，田螺鲜美鸡肉鲜嫩。
将三种味道比较重的菜品焯水祛异味，然后加入各种调料放入高压锅内压制成熟，再用小米椒、小土芹本身味浓的食材炒制，遮掩三种原料异味，是一道很下饭的菜品。
