盐煨牦牛肉
菜谱价格
5.00
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菜品简介
在小时候记忆中，外婆将大块的牛肉密封在瓦罐中，放在灶膛的柴火灰里，用余热煨熟。此菜借鉴了粤菜盐焗系列特色，以热盐代替柴火灰，通过盐的传热作用，让牛肉持续均衡地受热，这样处理，牛肉的水分不易蒸发，成菜后牛肉口感粑烂，原汁原味。
食材准备
主料
- 精牛腩400克
- 鲜牛筋250克
- 白萝卜200克。
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