冷锅鱼属于江湖菜，起源于重庆地区。它的做法与普通的火锅鱼有很多相似之处，都是要提前炒制底料的。底料是用二十多种原料秘制的，麻、辣、鲜、香。下面给大家介绍一下冷锅鱼的制作方法。
这款烤紫薯搭配西式糕点常用到的奶酪、黄油等，烤出一道奶香四溢、可以上得了台面的小甜点，让土头土脑的紫薯也洋气一把。
万家灯火，游子正归。寒气逆极，喝碗腊八粥。1月5日是中国传统的腊八节，给大家介绍这款酒店销量不错的粥。主要原料有莲子、桂花、百合、花生、枸杞等，慢火细炖熬制而成。熬好的黄桂粥呈淡黄色，扑鼻的桂花香气，糯糯的口感，淡淡的甜味，一点都不腻，香软可口，齿颊留香。
源自穆斯林的小吃点心，奶味很浓，类似新疆版拿破仑，层层叠叠共有七层，里面的奶油馅料香甜而不腻。
小六菜卷在西安比较出名，菜卷的面皮晶莹透亮，有些像虾饺皮，馅料可做韭菜、茴香口味的。
这是一道凉菜热做菜品，多了一步烤制的工序，使得菜品在保持原有造型的同时，牛筋更入味，风味更独特。
在制作这道菜品时摒弃油浸、油焖、煎炸等传统的烹饪技法，选用西餐的盐焗法。用这种方法将罗氏虾提前腌制，不仅能使菜品迅速入味，缩短烹饪时间，还能最大程度得保留虾的营养成分。
在制作这道菜品时改掉了洪湖小野鸭干锅的做法，用野生甲鱼来搭配洪湖野鸭，采用红焖的烹调方式入味，提升菜品的档次。让这道菜不论是年终宴会，还是平时散台，都能作为主打菜担起赚利的重任。
小龙虾的做法一般都很单一，要么是芝士焗，要么是蒜蓉蒸或斩块炒，客人早就吃不出新鲜感了，所以要赋予它新的口味。此菜用干葱油炒香过油后的小龙虾，并用鲜味浓郁的自调酱油和大量葱花来调味，做好的菜肴葱香味浓郁，客人很喜欢。
小米辽参是大家非常熟悉的菜肴，现在用紫薯、南瓜、土豆和水东芥菜代替辽参来制作菜肴，成本降低了，口味丰富了，而且营养也更均衡，所以这个改良食客很认可。
此菜的创意灵感来自于鸡蛋皮包馅的方法，将鸡蛋皮改成笔管鱼，做出来的菜品口感更香酥脆爽，加上鱼子的鲜香，使人回味无穷。
此菜以冬瓜为主料，用高汤煨制的方法制作而成，成菜口感汤汁浓郁，冬瓜软烂，是一道老少皆宜，一年四季皆适用的菜品，且菜品成本较低，制作也很简单。
