渔夫在打鱼过程中总是能打出各种个头不大的杂鱼，味道鲜美但售价低，于是他们拿来自己做菜，根据捕捞的情况，加入各种原料一锅炖，船夫渔锅由此而来。据此研发了这道菜，一看原料你不要觉得成本高，这一锅可是六个人的量呢。
小鲍鱼和小海螺是卖得最好的海鲜，但是吃法多清蒸或炖，口味大众。此菜根据现在大众喜欢的香辣口味，加入红油、郫县豆瓣酱制作，还加入啤酒来祛腥增香，做好后效果很不错。用不锈钢大盆盛装，让食客觉得很实惠。
这道菜将鸡脆骨加入大量的蒜汁腌制，鸡脆骨蒜香味浓，腌制时还加入鸡蛋和淀粉，能让鸡脆骨外表酥脆。
如今，甜品已经成为餐桌上不可缺少的一个配角。这道芒果绵绵冰是甜品销售冠军，它的制作过程非常简便，推荐给大家试做。
这道三文鱼凉菜非常另类。制作时加入了滋补又清香的黑米作配料，成品不仅香味更丰富，而且口感也不错。
海鲷鱼带有浓郁的海腥味，所以以前烹调都是采用红烧、酱焖的方法，用厚重的调料遮盖它的不良风味。现在，此菜将香料塞入鱼的肚子内，再用来煎制，鱼肉香味四溢，丝毫没有海腥味。
菌菇与鲜蚕豆完美结合，搭配新型健康食材黑蒜一起烹调，成品营养丰富，颜色搭配丰富艳丽。
毛血旺大家都会做，也都吃过，菜肴虽然很美味，但却非常油腻。于是，此菜对它的制作方法进行了改良，用汤料代替大量油脂，菜肴变得清爽了很多，而且吃完菜后品尝汤汁，也很美味。
这是一道非常考验烹饪功底但却很讨喜的高毛利菜。炸好的山药串和熬好的糖浆在厨师手中相互“配合”，形成了如金丝包裹般精细的成菜效果。此菜选料非常普通，所以成本并不高，但是经过精细处理后，此菜的毛利率可以达到70%。
牛百叶常用来做凉菜，此菜将卤好的牛百叶切丝，配上酸菜、芽菜、土芹爆炒，口感酸香脆爽，解酒开胃。
此菜根据传统的狮子头改良而来，油面筋塞肉也是江浙一带常做的家常菜，在传统狮子头基础上，将猪肉馅换成肥牛丁，加入笋丁和马蹄丁比较脆爽的食材，再塞入无锡油面筋里蒸制，成菜鲜香不腻、软脆适口，令人回味无穷。
这是一道湖北的特色土菜。肉粒搅打上劲后压成圆饼，放入碗内，加入少许葱、姜和纯净水，入蒸箱蒸熟即成。菜肴调味和制作都很简单，但是肉的本味非常突出，是一款深受食客喜爱的裸烹菜肴。
