秋葵最适合整根吃或切半，营养和风味最佳，因为秋葵对身体有很多补益作用，尤其是脾胃，而且味道清淡，常做凉拌和清炒，此菜将秋葵飞水冲凉后加鲜椒汁拌匀，肉质柔嫩爽滑，口味独特。
这道菜选用的湖南本地干笋，传统做法是炒制，口味偏辣，而此菜把它改良成适合广东人吃的湘菜，用老鸡熬制的鸡汤和鸡汁烹制，口味清淡。
这道土芹炒乳黄牛肉几乎桌桌必点，吃起来很有嚼劲。它最大的特点就是牛肉不腌制，也不用任何致嫩剂，最大程度保留了牛肉原味，在后面的加热过程中，通过先烹盐的技法入味。
此菜在粤菜处理鸭嘴鱼的技术上，结合了川菜乌江鱼的味型与湘菜本土的调料，创新了这道招牌鸭嘴鱼，鱼肉鲜嫩，口味刺激，非常受食客欢迎。
这款招牌菜嫩仔鱼片，以鲜、嫩、滑著称，再配上湘粤结合的酸辣烹鱼味汁，非常受客人的欢迎。
湘菜和粤菜结合有一个“两低一淡”的法则，即低油、低盐、淡色。下面这道青瓜烧土鳝是我们店的人气热销菜，很好的体现了这个法则。
此菜采用湖南本地土特产，加上粤式的蒜香味型，运用粤式红烧技法融合而成，变成了一道广东人也爱吃的湘菜。
这款菜用“云贵川”的野生菌食材，用粤菜注重养生、保持食材原汁原味的理念，通过湘菜技法展现出来，这道菌汤既可以喝汤，又可以吃肉食菌，营养健康。
这道菜非常适合批量生产，鱼头蒸好后备用，走菜时直接放入加热盛器中上桌，缩短了烹饪时间，提高了上菜效率，出菜快，口味稳定，适合推广。
这道菜最大的特点就是纯人工手挑田螺，工人把田螺肉一个个从螺里面挑出来，螺肉爽滑筋道，搭配新鲜的紫苏炒制，不仅清爽滋补，还能突出其特有的清香味，祛除田螺肉的土腥味。
此菜选用一年以上的农家土鸡，宰杀后不焯水，直接下锅煸炒，保留它的原汁原味，再通过农家坛子剁辣椒使土鸡的鲜香味更醇厚，用焖制的烹饪方法，汤汁可佐饭，凸显了土鸡的浓鲜香醇。
包心菜拿来与蛤蜊肉或者其他海鲜同炒，味道虽然鲜美，但口感似乎有一点缺陷，于是此菜改用干墨鱼干炒，不但口感好，而且鲜味足，更具特色了。
