4个关键熬鱼汤
菜谱价格
5.00
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菜品简介
大家在熬制鱼汤时，一般都是先用油将鱼煎香，再倒入沸水大火熬制。下面这款鱼汤的做法则不同：鱼先用油炸至定形，再用熟猪油炒成鱼碎，最后加入沸水大火冲汤。熬好的鱼汤鲜味足、质地浓稠、稳定性特别好，而且成本也不高。用它来烧江鲜、煮酸汤鱼，味道都超棒。
食材准备
主料
- 毛重400克/条的鲫鱼6条。
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