“玉兔”有吉祥之意，适合在婚宴、喜宴、庆生宴上推出，这款面点采用象形的方法制作出可爱的旺销点心。
让食客在冬日里品尝到花香，会产生一种时空错位感，从而感到新鲜有趣，对菜肴产生好感。
此菜利用苦瓜榨汁制成面皮，并加入白糖中和其苦味，留住清香味，包入黑芝麻馅，口味层次更加明显。本品的神来之笔是最后在点心头上加了一撮“黑头发”，看起来“有鼻子有眼”，完成了从一款普通点心到“栩栩如生”的蜕变。
这道家常菜品看似烹制方法简单，其实主要在于炒制的火候，一定要大火快炒而成，另外调料不宜加入的品种过多，否则鲍鱼特有的鲜味会流失掉，使菜品质量大打折扣。
牛百叶用高汤焯一下，再配以嫩水芹大火爆炒而成，不但口感清脆，而且味道更加浓郁突出，但嫩水芹必须选用粗细均匀的进行烹制，才能更好的保证菜品的质量。
鲜虫草花已进入寻常百姓的餐桌，其做法较多，口味不一，这道菜选用黄豆酱及海鲜酱等进行调味，再配以五花肉炒制而成，不但酱香浓郁而且更加香醇。
低温煮鱼健康营养，保证鱼肉质感爽嫩，突出奶汤胡椒和米醋的香味。
豌豆常被用来制作豌豆黄等主食类产品，很少用来制作炒菜、凉菜。此菜用豌豆代替黄豆炸制，拌匀调料后上桌，口感比黄豆更加酥脆，吃在嘴里咯吱咯吱的，是一道非常好的下酒菜。
此菜将做圆子、蒸菜的烹饪手法充分融合，并以松茸搭配鳜鱼，香鲜互补，营养健康，最后配以蒸水蛋解腻。此菜一经推出，好评如潮。
咸蛋黄入菜的用法已流行很久，一般用以烹制海鲜、锅巴之类。此菜用它烹制菌类食材，效果更加完美，为鲜菌类食材增添了又一新味型，老少皆宜。
猪脚焯水后放入卤水中长时间卤制，再加入酱料翻炒，浓郁的酱香味让它成为人气最高的家常招牌菜。
在湖南，几乎每家店都制作剁椒鱼头，客人早就吃腻了。此菜将鱼头腌制后油炸，搭配辣妹子酱、自制的海鲜酱、豉油、高汤和啤酒混合烧制，做好的成品香辣适口，复合味特别浓郁。
