双色炖蛋
菜谱价格
5.00
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菜品简介
说到炖蛋（蒸蛋羹）您可能要不屑一顾了，确实炖蛋操作简单，成本低，适合批量生产，如果对其深入研究，却大有可为。比如这道菜可是酒店里销售9年的明星产品。名字叫“双色”炖蛋，当然是因为它有两种颜色，这款炖蛋，此菜将鸡蛋液做成两层，底层因加入老抽颜色呈深色，上层保持本色。而且还有“双鲜”口味，上下两层加入的汤不同，底层为猪骨汤，上层为鲫鱼汤，两种汤不同的鲜，给顾客不同的口味体验。
食材准备
主料
- 猪棒骨500克
- 小鲫鱼500克
- 鸡蛋16个
- 橄榄菜100克
- 基围虾35个
- 嫩青豆20克。
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