在红枣里面加糯米，甜甜糯糯，是一款冷菜热做的菜肴，上桌前加热保证脆嫩的口感和鲜红的颜色，作为一款甜菜深受儿童和女士的喜爱。
此菜选用江苏高邮野生河虾仁，别看个头不大，鲜味却是大个养殖虾仁不可比拟的。这么好的食材当然要用好的方法使其保鲜增鲜，此菜用雪丽糊给虾仁上浆，加工好的虾仁色泽透亮如玉，质感格外脆爽，咬起来又脆又爽。
传统的鹅肝酱都是用来制作凉菜，比如鹅肝沙拉、鹅肝菌菇之类的菜肴。此菜创新地使用鹅肝酱烹饪热菜，赋予食材一种新的味道，鹅肝酱的香气重，成菜的味道就比较厚重，所以在炒制过程中加入少许足够增香。
现在市面上卖的鲍鱼菜以清蒸、浇汁为主，烹饪方法多是保持其原味。此菜在设计菜品时，添加老百姓最喜爱的鸡蛋羹元素，将鲍鱼放在鸡蛋羹里面蒸制，不仅卖相极佳，而且蛋鲜加海鲜，双鲜合一，味道非常诱人。蛋羹和鲍鱼可以都提前加热至八九成熟，起菜后加热上桌。
香酥是食客最喜欢的口感，甜酸是食客最喜爱的口味，此菜将两者结合，推出了这道菜肴。此菜一经推出，便受到食客们的赞赏，很多食客每次来必点此菜。
荞麦面营养健康，它有着各种各样的食用方法，最为常见和最科学的方法是用它做面条，配上青菜、自制辣酱食用，更显荞麦面的美味。
开封高炉烧饼历史悠久，工艺简单，易操作，面坯中刷了糖浆和料油，烤出来后烧饼焦黄酥脆，当地的吃法是夹食咸菜、牛肉或馓子、凉粉等，香气四溢令人垂涎。
这款馄饨外观漂亮，形状似元宝，配香辣酱食用，非常有个性。
这款肥肠面加入自制面汤，开胃有食欲，搭配油菜、卤肥肠块食用，肥而不腻，还有营养。
这款糖饼与老北京糖饼细软的口感不同，这个糖饼是薄脆的，最关键的是饼里面的红糖粉是经过多次过筛的，包进饼里再煎制后，口感特别细腻。
鸡蛋用焐的方法制熟，质地细嫩，搭配脆爽的芦笋成菜，用鸡蛋芥末汁调味，简单食材精细制作。
龙利鱼洁白滑嫩，采用焐的手法烹制，成品更加软嫩多汁，再用泡椒做汤汁调味，酸辣开胃。
