这款葱油烙饼选用的是高筋面粉，这样和出来的面团筋度高，但和面时没有刷油酥，而是撒入了葱花和椒盐，烙好的饼葱香味浓郁，而且口感筋道。
这款香酥烙饼特别适合搭配美味的鱼头菜，制作非常关键，具体的要求是饼要酥香，蘸汤后既要吸收鱼头的鲜味，又不能失去饼的酥脆感，这款烙饼是用半烫面制作的，做法并不复杂。
在长江以南，鱼头泡饼的人气并不高，相反鱼头泡饭、鱼头泡粉人气却不低。给大家介绍这款销量非常高的江西菜鱼头泡粉。
这款鱼头泡饼是用海鲜酱和郫县豆瓣酱来调主味的，跟其他酒店做法不同的是，此菜用死面片来做辅料的，成品鱼肉特别细腻，面片是非常筋道且入味的。
一种是浓郁的巧克力风味，另一种则是带有柠檬香的芥末口味，这款鸳鸯汁主要用来做鹅肝酱的蘸料。
这道菜是根据传统川菜锅巴肉片改良而来，锅巴金黄香酥，搭配用时令蔬菜制作的荔枝味菜肴一起食用，爽口开胃。
奶豆腐的做法虽然来自民间，但成品鲜嫩又不失韧性。同时将拔丝地瓜的做法用于此料，外焦香，内鲜嫩，比拔丝地瓜更加绵软，比炸鲜奶又有弹性，一经推出，得到多数食客的青睐。
鸭胗咸鲜脆爽，用韭菜韭香调味，祛除了鸭胗的腥味；韭菜翠绿搭配新颖，增加了菜的整体感观，成菜口感十足，是道佐酒的美味佳肴。
此菜造型美观大方，酱香味适中，口感鲜香而不腻口。猪肉皮很有嚼劲，受到爱美女士的喜爱。
此菜可谓绝对的快菜、利菜。如果提前切好原料，5分钟内就成上桌，高效也是引客亮点。
此菜可谓一菜两料，双色又味，喜庆吉祥，特别适合节日家宴推出。另外要说一点的是，此菜特别适合批量生产，上桌速度极快。
成菜的卖相非常好，时尚、新颖、大气，年轻人都非常喜欢。
