之前的做法一般都是生醉，这款熟醉蟹从小龙虾“醉虾”的做法里改良出适合醉蟹的方子，注意好醉蟹汁的下料顺序和比例，做出来的醉蟹甜、咸、酒香、香料香、蟹香、蟹鲜兼备。
这道小吃用糯米粉和澄面包裹香甜的馅料，外表再裹上自制的麻蓉，口味香甜，皮料粘糯，口感十足。
肉燕又称太平燕，是福建一道历史悠久的风味小吃，将鱼丸与肉燕相结合，鱼丸滑弹鲜美，肉燕细润爽口，成菜质嫩味荤、鲜美爽口。
糖油粑粑是湖南长沙的地方传统小吃，造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究。因其廉价的成本，它能出入平常百姓家，成为民间长吃不厌的小吃，在酒店里推出，老人、小孩和女士都是这道小吃的忠实粉丝。
湘西人的一天一定是从早上一碗热乎乎的米粉开始的，下粉快捷，可以搭配不同的煨码、炒码等，还可以按照自己的喜好加入开胃的酸豆角、油辣椒、剁辣椒、酸菜子、炸黄豆、花生米等等小料，食法多样。给大家介绍的米粉秉承了传统的工艺，粉体软滑，粉汤鲜美，牛腩香辣味浓，让人百吃不厌。
选用大连本地海域中比较常见的这种青口贝，用比较新颖的做法，使原料的肉质更加鲜嫩，而且采购成本低利润高。
肉质肥厚、口感嫩滑的牛肝菌是名贵稀有的野生食用菌，被称为四大菌王之一，此菜用焐的烹饪方法制作使牛肝菌内丰富的蛋白质等最大限度保留。
角瓜花和营养丰富的温泉蛋在配以自制金枪鱼子酱，角瓜花的清香、温泉蛋的嫩滑、鱼子酱的干香充分融合在一起，齿味留香，回味无穷。
生蚝肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，客人比较喜爱生吃，但处理不好容易让食客腹泻。而此菜采用焐的烹饪方法，杀除了生蚝中的细菌和寄生虫，并且保留了生蚝原有的口感和鲜美味道。
牛舌肉质细嫩，口感爽滑，与清脆什蔬搭配更加体现出牛舌肉质细嫩，再加上黑椒汁搭配，非常新颖。
鸭舌肉嫩鲜美，口感柔糯，此菜将其和香浓的黑醋汁融合，做出来的口味非常不错。
焐多宝鱼肉质鲜嫩，配粗粮营养均衡，用焐的方式保持其鲜嫩的口感，更符合现在人的饮食要求。
