此菜将海参用海鲜专用汤炖制入味，然后与越南风味的冷菜手卷结合，达到中越融合、冷热结合。
此菜将鲍鱼用海鲜专用汤煮制，突显了鲍鱼的原汁原味，然后搭配油馓、牛奶，中西融合，造型时尚。
此菜用时令蔬菜金针菜（黄花菜）烹制海鲜，将两种食材分开处理，令两者的鲜味充分融合。
此菜用湖南干菜打底，经炖制后充分吸收了海鲜专用汤的鲜味以及小梅鱼的味道，非常受食客欢迎。
锅边粑粑是纳西人非常喜欢的一种菜式。它将蔬菜、粑粑融合在一起烹制而成，食材丰富，营养健康。
舂鸡是舂菜中非常有代表性的菜肴。经过舂制后，鸡肉的口感更加细嫩。
弯葱是云南特有的一种原料，它葱体洁白、辣味较轻、香甜可口，用来烹调荤类原料，风味别具一格。
生芒果丝带有浓郁的清香味，与鸡肉合拌，香味充足，口感佳。
此菜用傣族特有的调味料将鳜鱼腌制入味，再进烤箱烤制，口感鲜、辣、香，鱼肉也格外的滑嫩。
此菜选用云南特产的青头菌为主料，将五花肉馅酿入刚出土的青头菌的菌帽，上笼蒸制而成，品尝起来既有菌类的香味，又有软糯的口感，可谓是一道色香味俱佳的野生菌菜肴。
此菜与众不同的是没有选用普通的家常豆腐，取材于云南石屏县的特产—石屏豆腐，此豆腐是用当地的山泉水酿制而成，口感细腻，柔滑，有浓浓的豆香味，味道又有点微酸，云南风味浓，还颇受北方人的喜爱。
此菜是一道云南地道的白族名菜，选用野生新鲜乌江鱼配上新鲜酸木瓜和云南特制酱料慢火烹制而成，酸爽可口。酸木瓜取自云美丽的大理古城，味道正宗。
