此菜鲜香适口，金网酥脆，可配鲍汁、黑椒汁一起食用。加拿大海参的肉质非常劲道，经过发制后，肉质饱满，在加工时出水很少，所以最适合煎制。
此菜与普通的卷制菜肴不同，在原卷制菜品基础上加入了高档食材藏红花，提升了菜品的身价，制作方法简单，但是味道特别。取名扎西卷，象征吉祥如意，幸福安康。
一道翅中菜看似普通，却是餐厅名副其实的招牌菜，将老百姓喜欢的鸡翅做成麻辣味型，外焦里嫩，火卖了十年，可见其深厚的功底。
此菜打破了传统的海鲜烹饪方法，在菜品的口感上做出了创新，新鲜的荔枝与鲜嫩的扇贝肉一同裹上杏片炸制，配淋小鱼香味汁，口感丰富，外酥里嫩。
此菜将鱼肉、豆浆和牛奶混合制成“鱼”豆腐，做法特别，再配以自制的麻皮“糊”，将粉料干拌后拍在豆腐上炸制，外皮酥香，与传统挂脆皮糊的口感完全不同。
此菜是选用新食材花奇子搭配蛤蜊汤做成的酱汁。花奇子是一类植物的种子，因为涨发率很大（涨发率在80倍左右），而且自身还带有一点的香味，特别适合涨发后搭配菜肴使用。其口感特别滑嫩，特别适合用来制作浇汁、汤汁类菜肴。有些厨师还将其用来烹饪甜点，推出后非常受欢迎。
将略带腥味的鳕鱼放到牛奶中洗个澡，可以很好地洗去它的腥味，还能给其增加奶香味。此菜还创新地将枸杞榨碎后炒香，添加辣妹子酱炒匀调味，枸杞自身微微的酸味并不强烈，搭配辣妹子酱的鲜辣味组合成酱汁，味道新颖。枸杞汁还成为整个菜品的一个营销亮点，喜好食用养生菜肴的食客多喜爱此类菜品。
此菜选用地道的胶东卤味方法成菜，在造型上改变了传统鲁菜过于粗放的装盘方法，吸取北京各家意境菜、创意菜的成菜方式，造型看起来更时尚，更前卫。菜品重点突出梭子蟹鲜味，并稍带微辣、酱香的口味，是海鲜店里最畅销的凉菜之一，也是常喝白酒的食客的最爱。
用传统生拌鱼片的方法突出鱼肉清香与鲜美的味道，用比较现代的制作工艺做出造型。在调味时，摒弃传统的米醋、陈醋，选用寿司醋调味，口味更适口，没有太刺激口腔的感觉。
酥脆的核桃仁搭配脆嫩的八爪鱼，以脆配脆，外酥里嫩，回味微甜。
烧烤味的脆海肠，出品口味咸鲜微辣，孜然味浓郁。黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60-90天后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。其具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群及癌症患者。
用大葱片取代面包糠、芝麻、花生仁、玉米片、粉丝段等常用的拍粉炸的香酥料，让人耳目一新。菜品简单实用，葱片可祛腥味、增香味，吃完一条，还想再来一条。
