此菜色泽碧绿，加入荷兰芹后，颜色和鸭掌形成明显对比，其味又多了几分清香。
酒糟加入香料后，使其味道更浓香，更复合，即使食材紧实，也能深度入味。
此菜是一款简单的小炒，高粱米、松子仁的加入为四季豆增色不少，也使得这款菜肴有了另类的口味。
燕窝常用来做热菜，此菜创新地用酥皮包裹燕窝制作面点，深受女性食客的厚爱。
将上等网鲍搭配御用官燕，两者组合搭配还是很少见的，这也是未来燕窝菜肴的发展方向，搭配干鲍做燕窝将会有大市场
猪蹄、鸡脚都是众多食客喜爱吃的食材，将二者结合，使菜品卖点突出。此菜要充分炖制，调料充分入味，并且将两种原料的胶质充分炖出来，口感非常好。麻辣香料的制作很讲究，配料的比例很关键。此菜可以提前大量预制，上菜速度快，是一道适合家常菜馆经营的旺菜。
酸汤菜是豫菜一大特色，酸酸咸咸的味道家常又适口，是客人必点的一道招牌菜。
肥肠是很多老百姓喜爱的食材，在烹饪肥肠时一定要将其异味充分去掉，再加入各种风味。此菜在烹饪时，充分使小料的味道溢出，给肥肠祛腥解腻，激发出菜肴的香气。
春夏时节，清爽的素菜必不可少。这道菜选用的都是对人体非常有益的食材，核桃补脑，花生补胃，山药补肾，芡实补脾，红腰豆补血。菜肴的做法非常简单，只需要分别将原料提前制熟，再加入鸡汤和盐调味即可。
此菜将大鲳鱼用地瓜粉炸制而成，因为地瓜粉的颗粒比较粗，炸制出的鲳鱼肉口感非常好，再搭配马来西亚产的椒盐成菜。
非常普通的小炒，红珊蚌和芥末起到增加鲜味的作用。
一提到酸菜，人们最先想到的就是酸菜鱼。这道菜借鉴酸菜鱼的做法，将主料换成爽脆的章鱼，营造出另类的烹调效果。
