此菜将考察时发现的牛蹄引入店中，用自制的卤水制成，风味牛蹄售价70元/份，引来很多食客尝鲜。
此菜在梅菜扣肉的基础上改良而来，加入了湘菜的特色调料浏阳豆豉增加香味。五花肉先炸后压再蒸，三步入味祛油腻，口感软糯肥而不腻，豆豉味浓郁，口感干香。
用黑鸡爪入菜，用红油拌入味，口感脆爽柔糯，麻辣鲜香，回味悠长，让众多挑剔的食客都连连称赞。
这道菜需要将五花肉腌制三个月，使其充分入味，菜品有盐菜的香味、米面的香气，色泽非常鲜亮，让人食欲大增。
这款招牌菜售价58元/份，目前日销量在200份左右，收益还是相当可观的，制作过程中要掌握三个关键点。
这是一道非常受年轻人喜欢的菜肴。要想把它做好，需要熬制卤水和麻辣卤油，这是这道菜的烹调关键。
西兰花的根茎一般都被遗弃，此菜将其与兰花蚌结合在一起，口感上佳，下脚料也能卖出好价钱。
将家鹅先腌再酱，最后使用茉莉花茶和白糖熏制上色，成品带有茉莉花茶的清香。
此菜的成品看上去就是一个完整的烤茄子，但是剪开茄子皮，味道鲜香的馅料呈现出来。它的用料是非常普通的，但是做法特别精细，是一款粗料细做的菜品。将茄子肉取出，油炸之后加入蒸好的香米饭、腊肉、白灵菇、马蹄、麦芹、咸鸭蛋黄调成馅料，再填回掏空的茄子内，烤制成熟。成品香味浓郁，很受食客的青睐。
此菜将虾仁和黑芝麻结合，给虾仁穿上一层“黑西装”，引起顾客的好奇心，销量怎么能不高呢？
此菜由牛肋骨菜改良而来，改烤为炸，高温将牛肋条炸至表皮酥脆，里面水分多，再浇上黑椒汁，口感外焦里嫩。牛肋骨的选料，最好选用牛肋中间位置的第七、八、九3根，其肉质紧实而不失鲜嫩。此菜成菜大气，东西融合一菜双味，保温效果超好，自从推出以来，广受食客好评，也比较适合商务宴请。
这道“油焖大虾”的主要技法是炒、焖，菜品色泽枣红亮丽、味香飘逸、鲜嫩微甜、油润适口，是桌桌必点的菜品，非常受欢迎，每天都有很多人排队前来品尝。它的售价是148元/份，每天能卖到一两千份。
