金米汁鸡豆花
菜谱价格
8.00
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菜品简介
鸡豆花是一道非常考验厨师功底的菜品，具有吃鸡不见鸡，鸡肉洁白如雪，口感滑嫩似豆花的特点。传统做法的清汤豆花口味比较清淡，考虑到外国人对汤菜的口感要求更喜欢粘稠度高的，此菜使用南瓜蓉和米浆做成金色的米汁，看起来视觉上更耀眼，口感也更加黏稠，做出的鸡豆花轻软嫩滑，一上桌就博得了来宾的好感。
食材准备
主料
- 鸡胸脯肉 500克
- 老母鸡 2只
- 猪棒骨 1.5千克
- 鸡骨架 2个
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