青花椒黑鱼煲
菜谱价格
10.00
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菜品简介
这是一款火爆的单品煲菜，制作这道菜用到了一款自制的青花椒酱。它是用90℃的胡麻油将干青花椒焐熟，然后加入大葱花剁碎制成的。与传统的青花椒酱相比，椒麻味更加浓郁。另外，烧制汤料时，将骨头汤和啤酒混合使用，既能提升汤汁的鲜美味，又能缓解鱼肉的腥味。
食材准备
主料
- 黑鱼骨 300克
- 净黑鱼肉 400克
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