银杏是一种十分滋补的原料，多用来作为配菜使用。考虑到它独有的营养价值，此菜采用盐焗的方法处理，保温效果好，而且做法很新颖。
满陇桂雨是杭州新十景之一，根据景色特点研发了此菜。用燕窝做馅料制作灌汤糯米球，用拔丝的手法营造满陇的氛围，用桂花增加菜肴的香味。
这道菜是将炖好的的鸡块与酥饼结合，鸡块清香、滑嫩的口感和酥饼搭配十分美味。
这道菜用新疆的馕饼垫底，再将烧好的鸡连汤带肉一起倒在馕饼上，上桌时馕饼已经吸足了味道，一口鸡肉，一口馕饼味道十足，深受客人的喜爱。
这道菜用板筋和牛肉搭配，在口感上不仅有牛肉的软烂，还有板筋的嚼劲；在口味上，用了三种酱搭配，使得成菜酱香十足。
这道菜选用农家土鸡，肉质筋道，口味咸鲜酸甜，配上自制鸡汁，非常入味。
这道菜品将老母鸡浸泡在汤料中充分入味后风干，再蒸制成熟，口感筋道，口味鲜香无比，还有淡淡的甜味。
鸡的干香味浓厚，非常适合酌酒，走菜时入微波炉回热，可以让香味更好的散发出来。
在做这道菜时将鸡肉先压后炸再炒，使鸡肉的口感更加丰富，同时使用了多种调料，酸、甜、辣融合的味道使食客们赞不绝口。
此款菜品选用土猪三线肉，口感肥而不腻，加入杂粮酒先进行腌制，祛除异味，增加肉质鲜味，然后炒制，肉质鲜香很受大家喜欢。
在制作这道菜的时候，为了使鸡蛋、银鱼和滑子菇的鲜香充分体现，此菜用了很少的调味料，经过两次熟制，使得菜品在颜色上更加鲜艳，口味更加鲜香。
这款菜以汤为主，加入了白玉菇、蟹味菇以及牛骨髓，增添了风味，以骨汤做底料，使得成菜风味更加浓郁。
