有200多年历史的蟹黄汤包被外国朋友誉为中国神奇的包子。质量标准的靖江汤包应该是：汤清如水、汤足如泉，皮薄如纸，晶莹如玉，皱褶均匀，形状似菊，味鲜醇厚，浓而不腻。蒸熟的汤包几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻地晃动，有一种吹弹即破的柔嫩之感。不了解制作方法的人总以为汤汁是用针筒注射进去的。制作馅心汤包的原料十分讲究，别说吃，仅仅是看，就是一种美的享受了。
此菜选用素羊肉串作为主料成菜。素羊肉主要是用大豆蛋白、香菇、蛋清、小麦蛋白、色拉油、酱油、孜然制作而成，因为里面加入了蛋清，所以吃起来很有嚼劲。
此菜形似糖醋鲤鱼，用萝卜改花刀后，先拍粉，再入油锅炸制，最后浇汁上桌，口味酸甜，口感脆爽。
此菜选用的主料素五花肉在市场上可以买到成品，它是用纯天然魔芋粉、玉米淀粉、大豆蛋白粉加工而成。因为含有足够的淀粉蛋白质，所以筋韧耐咬，口感似肉，久煮不烂不化。很多以前没吃过素食的客人还真会认为这就是真的五花肉。
用鲜汤将素鸭煨制入味，配上秘制婆婆酱，味道足，食客特别喜爱吃。
用上海青作主料调馅本来很普通，但是这款油菜包却得到了很多食客的青睐。为了保证它的制作水准，现在每天只能限量供应。
此菜是一道典型的家常小菜，制作简单，山药甜脆适口，是几乎桌桌必点之菜。
此菜是一道地道的家常菜，是糖醋排骨的改良版，加入柠檬汁后口味更为清香，很受食客欢迎。
此菜制作方法非常简单，具有酸辣爽口的特点，是一道非常受欢迎的下酒小菜。
此菜制作方法简单，符合家常菜的一般做法，但是选料比较有特色，起到画龙点睛的作用，受食客欢迎是必然的。
以往师傅们在制作馅饼时，使馅心和面皮上足劲，烙出的饼形状不好看，而且口感比较硬，不滑嫩。此馅饼在传统馅饼的基础上做了改良，馅心里加入了一些香辛料，入口回味更重，也不让馅心起劲，肉馅入口后非常松软，口感软糯。在和面时，不让面团起劲，馅饼的皮烙制后非常脆，口感、口味都是上乘。
此菜是当地非常地道的家常菜，冷热皆可，连鱼骨都酥的可以入口，具有补充钙质的功效。
