徽式酱肉
菜谱价格
5.00
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菜品简介
徽式酱肉首重选料，应选用猪肋排上肥瘦相间的五花肉或猪后臀尖层次分明的五花肉。五花肉用手摸起来应略有沾手感，肉上无血，肥、瘦红白分明，肉质厚度相当，整块厚度约为3.5厘米。因徽州地理及天气原因，制作徽式酱肉的最佳时间为冬至之后。
食材准备
主料
- 精选五花肉 1千克
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