这道菜品是利用长白山特有的原料烹制而成的，具有较强的地方特色，是长白山“压山菜”中极具代表性的获奖菜品，菜品汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，苏子叶味道独特，保有原汁原味。
此菜选用周村散养小公鸡，土公鸡在山地、农田、果园内散养，肉质相对紧实，腌制后挂糊更有味，外酥里嫩，还具有上菜快的特点。
济南把子肉特点是将肥瘦相间的五花肉切长片，放在卤水中炖至酥烂。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。北方上乘的把子肉的特点：有肥肉的存在才能体现出肥而不腻的最佳口感，其色红润油亮，瘦肉松软，肥肉不腻。
这款菜在店中很畅销，口味介于鲁菜和沪菜之间，而羊肉更是入口即化，火候的掌握比较考验师傅的功底。
此菜以鳜鱼为主料，以土豆、口蘑、圆葱、鸡蛋为辅料，浇上自制的奶酪酱和芝士粉入烤箱焗熟而成，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富。
这道菜里的元宝虾汁是自制的，口味比起以前的虾汁更上一层楼。
这道菜选用深海鱼鳍作为原料，肉质肥美，胶质丰富，配上自制酱椒，鲜而不辣，软香可口。
这款宫保汁和以前传统宫保汁的做法完全不同，制作出来没有料渣，酸、香、麻、辣，口味更浓，配圆筒上桌，吃法更有趣。
这款菜品略带辣味，配上微甜的雪茄馒头，非常搭配。
这款酱汁融合了甜、鲜、辣、酸四种风味，搭配油炸龙虾使用，解腻效果好，而且味道丰富。
这道菜中融入了大受欢迎的南洋风味元素，香浓的咖喱汁和炸制的海白虾最为搭配。
这道菜是将传统的咕咾肉热菜凉吃，用西柠汁替换糖醋汁口味更棒，将咕咾肉与时令水果粒放在冰上口感更佳。
