将小土豆掏空后酿入菌馅，入烤箱烤制成菜，香味特别浓郁。
用蒜薹搭配象拔蚌，原料食材高低结合，不仅做出低成本高毛利的菜品且又不失体面。
此菜根据白菜炖豆腐改良而来，加入了特色的海鲜类食材，入口鲜美，几种贝壳肉质都比较嫩，焯水要控制好火候。
这是一款应季菜，春夏天可以用春笋，秋冬可以用冬笋代替。操作时要注意，春笋要选嫩的，鸟贝焯水要掌握好时间,否则口感发老。另外，原料下锅内翻炒两下即可，因为上桌过程中还会有余温加热。
这款菜选用大鲅鱼，肉质鲜美，用酱油等焖制，加上粉条，非常入味。操作时候需要注意焖的时候火不宜大，要小火20分钟才能入味，收汁时火要猛。
这道菜几乎每桌客人都要点一份。鱼头鲜美入味，口感鲜嫩，此菜按斤销售，平均一年能销20万斤左右的鱼。
羊排口感嫩而不失韧性，口味干香、爽口。选用内蒙古伊赫塔拉羔羊排，羊排嫩，肥而不腻，将羊肉压制成熟软烂后，用原汤和葱油煎上色，外酥而不失汁水。
此菜出品时菜品不干、不坨，无多余汤汁，水晶粉充分吸收了鸭汤的美味，鸭肉经过压制、油炸，口感酥烂。
滑爽的金针菇搭配劲道的凉面，两种口感更美味。
折耳根和青酸菜加入舂碎的贵州特色鲜木姜等料凉拌，菜品香味浓郁，沁人心脾，口味独特，充满了贵州风味。
这道菜酸咸开胃，萝卜清爽脆嫩，是一道热销的清口小凉菜。
这道菜蒜香可口，茄子柔软，略带酸、麻、辣，深受食客喜爱。
